Как правильно заморозить баклажаны: нарезанные, жареные и в виде пюре

Фото: Depositphotos

О вкусных обедах зимой нужно позаботиться сейчас, когда цены на сезонные овощи заметно ниже и есть выбор баклажанов.

Правильная заморозка баклажанов начинается с их выбора. Выбирайте твердые и без вмятин. Поскольку баклажаны содержат большое количество воды, то эксперты советуют попробовать термическую обработку. Это позволит сохранить текстуру, когда баклажаны разморозятся.

ВАЖНО: Почему баклажаны называют чудо-овощем

© Freepik

Нарезанные баклажаны

1. Нарежьте баклажаны кружочками примерно одинакового размера, толщиной около 1 см.

2. Запекайте при температуре 170°С 15–20 минут, пока кружочки в не станут мягкими. Точное время запекания будет зависеть от размера баклажанов и толщины кружочков.

3. После того, как кружочки баклажанов остынут, храните их в герметичном пакете для заморозки или в контейнере, перекладывая пергаментной бумагой, чтобы они не слиплись.

Узнайте, как заморозить шпинат, чтобы он не потемнел.

Жареные баклажаны

© Depositphotos

1. Очистите и нарежьте баклажаны.

2. Выложите кусочки баклажанов на противень и перемешайте с оливковым маслом, солью и при желании измельченным чесноком.

3. Запекайте при 190°С около 45 минут, пока кусочки баклажанов слегка не подрумянятся и не станут мягкими внутри.

4. Дайте остыть и выложите на противень, застеленный пергаментной бумагой.

5. Быстро заморозьте баклажаны 1–2 часа, затем переложите их в герметичный контейнер. Верните контейнер с баклажанами в морозильную камеру, где их можно хранить в течение нескольких месяцев.

ВКУСНАЯ ЗАГОТОВКА: Правила заморозки персиков.

Пюре из баклажанов

© Depositphotos

1. Разрежьте баклажан пополам, и выложите половинки на противень.

2. Запекайте при 200°С 35-45 минут до мягкости.

4. Дайте остыть, достаньте мякоть и измельчите до однородной массы.

5. Переложите пюре из баклажанов в контейнер и поставьте в морозильную камеру. Храните несколько месяцев.

Баклажаны можно вкусно законсервировать. Наши лучшие рецепты:

Фото: Depositphotos

Баклажаны на зиму, которые вас покорят

Просмотреть
Фото: Depositphotos

Икра из баклажанов с тыквой и помидорами

Просмотреть
Фото: Depositphotos

Целые консервированные баклажаны

Просмотреть
Фото: Depositphotos

Консервация по-французски: рататуй на зиму

Просмотреть
Фото: Midjourney

Быстрые маринованные баклажаны

Просмотреть
Подпишись на нас
в Google News