Желейный яблочно-лимонный джем — рецепт идеальной фруктовой начинки
- Проверено
- Ирина Руденко
- Рейтинг
- 5
- Комментарии
- 1
- Сложность приготовления
- Легкий
- 1
- порция
- 25
- минут приготовление
- 15
- минут подготовки
ккал
- 7 г
- белки
- 2 г
- жиры
- 594 г
- углеводы
Этот джем из лимонов и яблок — чудесная фруктовая начинка для торта и любой выпечки. Он абсолютно натуральный, густой, как мармелад, со свежим ярким цитрусовым вкусом. Впрочем, и сам по себе он замечательное лакомство.
Лимонный джем подходит к медовому и медово-имбирному тесту, а также к слоеной и сдобной выпечке. Он придаст яркую кислинку сладкому торту и даже украсит его, ведь выходит настолько густым, что можно резать ножом.
Для джема нужны зеленые сорта яблок, лучший выбор — «симиренко» или «гренни смит». Зеленые яблоки содержат много природного загустителя пектина, а также придают джему более лимонный цвет. При желании можно подкрасить сладость щепоткой куркумы, если вам нравятся ее вкус и аромат.
Попробуйте также «кофейный джем» — простые в приготовлении домашние сгущенные сливки с кофе.
Ингредиенты 4
Основные
Из указанного количества продуктов выходит около двух полулитровых банок джема.
Из яблок удалите сердцевину, мелко их нарежьте.
Лимоны вымойте с содой, обсушите. Снимите цедру, добавьте ее в яблоки. Сюда же натрите немного почищенного имбиря, около ¼ чайной ложки или по вкусу.
Лимоны почистите, удаляя белую прослойку. Нарежьте кружочками, уберите косточки.
Перемешайте лимоны и яблоки, приминая, чтобы выделился сок. Всыпьте 100 г сахара и перемешайте. Варите массу до закипания, помешивая. Затем накройте крышкой и варите до мягкости фруктов, 5-10 минут.
Дайте массе немного остыть и перебейте металлическим погружным блендером в пюре. Добавьте оставшийся сахар, размешайте.
Варите джем 5-15 минут после закипания — в зависимости от желаемой густоты. Постоянно помешивайте, чтобы он не пригорел. Если нужно, добавьте еще сахар по вкусу.
Готовый джем разложите в чистые простерилизованные банки и закройте крышками.
Банка красиво упакованного лимонного джема может стать вкусным подарком к зимним праздникам.