Как испечь шоколадный кекс: три простых вкусных рецепта

Так же как и шоколадный торт, шоколадный кекс идеально подходит для чая с утра, на десерт после основного приема пищи, для украшения праздничного стола на разные праздники: от сезонных до дней рождений и годовщин.

Попробуйте: 5 бюджетных рецептов шоколадной выпечки: от кексов до тортов

Несколько секретов идеального шоколадного кекса:

• доведите ингредиенты до комнатной температуры. Продукты прямо из холодильника (особенно яйца и молоко) плохо перемешаются и повлияют на текстуру кекса;
• Не перемешивайте тесто слишком долго и активно. Из-за этого развивается слишком много глютена (клейковины). А чем больше клейковины, тем жевательнее будет текстура кекса и больше воздушные карманы;
• предварительно разогрейте духовку. Если вы поставите будущий кекс в холодную духовку, это может помешать процессу выпечки и привести к хрупкости или плотности теста. Для получения наилучших результатов дайте духовке достаточно времени, чтобы нагреться до нужной температуры;
• не открывайте духовку. Знаем, соблазнительно посмотреть, как там чувствует себя кекс, но сдержите себя и не открывайте дверцу духовки, пока идет процесс выпекания. Это создает значительные колебания температуры, что влияет на равномерное выпекание кекса.

3 рецепта необычных шоколадных кексов:

Также рекомендуем приготовить мраморный кекс с шоколадной глазурью, который станет изюминкой праздника.