Яблочная пастила с минимальным количеством сахара — просто и полезно!
- Сложность приготовления
- Средний
- 5
- порций
- 2:10
- часы приготовление
- 10
- минут подготовки
ккал
- 0.97 г
- белки
- 3 г
- жиры
- 42 г
- углеводы
Вкусная и полезная алтернативой вкусности, которые готовятся из сахара и муки — это пастила. Ведь это фрукты, и ничего лишнего!
Чтобы приготовить пастилу — высушивают фруктово-ягодное пюре или сок. Несмотря на простоту ингредиентов, с пастилой все не так просто. Следует различать белевскую и коломенскую пастилы, поскольку они готовятся по разным рецептам: первая близка к зефиру и считается его прообразом, а вторая — это, скорее, фруктовое суфле.
Для приготовления яблочной пастилы лучше всего брать зеленые яблоки, например, «симиренко», они содержат больше пектина. Если вы взяли яблоки, сладкие сами по себе, тогда сахар можно не добавлять.
Ингредиенты 4
Основные
Вымойте яблоки, разрежьте каждое на 4 части и удалите сердцевину. Чистить их не нужно.
Нарезанные яблоки сложите в кастрюлю или сотейник. Залейте воду. Накройте крышкой и поставьте на слабый огонь. Яблоки должны размякнуть, это займет 20-30 минут. Когда яблоки размягчатся настолько, что их легко размять, снимите кастрюлю с плиты, дайте яблокам немного остыть и слейте образовавшуюся жидкость. Ее можно выпить, она вкусная, вроде сока или киселя.
Теперь надо очистить кусочки от кожуры: можно протереть массу через сито или снимать кожуру отдельно с каждого ломтика.
В полученное яблочное пюре засыпьте сахар и снова поставьте на слабый огонь. Варите 15 минут. После этого превратите его в однородную массу погружным блендером.
Застелите противень пергаментом и смажьте небольшим количеством растительного масла. Это позволит легче снять готовую пастилу с пергамента. На застеленный противень ровным слоем выложите яблочное пюре.
Отправьте противень в духовку и сушите пастилу при температуре 130 градусов в течение 1-1,5 часа. Дверцу духовки на это время немного приоткройте (между дверцей и духовкой можно положить ложку).
Готовая яблочная пастила, пока горячая, будет немного мягкой — оставьте ее при комнатной температуре, она остынет и затвердеет. Чтобы легче было ее снять с пергамента, разрежьте его ножницами вместе с пастилой. Подденьте с одной стороны полоску пастилы и сверните ее в рулончик.
Пастила готова! Приятного аппетита!