Все гениальное — просто: готовим куриные отбивные
- Сложность приготовления
- Легкий
- 4
- порции
- 40
- минут приготовление
- 5
- минут подготовки
ккал
- 6 г
- белки
- 18 г
- жиры
- 15 г
- углеводы
Разобраться в истории возникновения отбивных — еще та задача. В одних источниках указывают, что первые отбивные подавали в заведениях Великобритании в XVII веке, в других говорят, что их родиной является Южная Америка. А вот куриные отбивные, по некоторым свидетельствам, — это изобретение французов. Как бы там ни было, но блюдо добралось и до нас.
Что может быть проще, чем нарезать нежное куриное мясо кусочками, слегка отбить, затем обмакнуть в тягучий солнечно-желтый кляр и жарить на сковороде? Внутри отбивная будет мягкой, а сверху — покрыта бархатной золотистой оболочкой.
Это та ситуация, когда в предчувствии вкусового взрыва, откладывать приготовление блюда никак не возможно. Поэтому держите рецепт!
Ингредиенты 7
Основные
Куриное филе хорошо вымойте, зачистите от пленок. Нарежьте пластинками поперек волокон. Филе отбейте, посолите, поперчите и посыпьте специями.
Приготовьте кляр. В миску вбейте яйца, добавьте муку, посолите и хорошо взбейте, чтобы не было комочков. Если кляр очень густой, разбавьте его водой или молоком.
Сковороду поставьте на огонь, налейте масло и хорошо разогрейте. Каждый кусочек мяса погружайте в кляр с двух сторон и кладите в масло. Жарьте с одной стороны до золотой корочки, затем переверните, накройте крышкой (чтобы отбивные пропарились) и жарьте до готовности. Подавайте горячими.