- 2
- порции
- 1:20 год
- приготовление
- 10 мин
- подготовка
ккал
- 49 г
- белки
- 35 г
- жиры
- 173 г
- углеводы
Величайший праздник Пасхи — величайшее блюдо Сардинии. Приготовьте Pardulas с творогом, поразите родных и гостей!
В Украине традиционно на Пасху пекут паски, а вот в Сардинии, Италия, готовят пардулас. Хотя это десерт, но он не слишком сладкий, и вообще сравним с украинскими сырниками.
Читайте также: Католическая Пасха — что готовят поляки
Вариаций рецепта Пардуласа очень много, вам же шеф-повар Марко Черветти предлагает приготовить южную вариацию блюда. Так что айда готовить эти солнышки!
Ингредиенты 12
Для теста
Для начинки:
Смешайте в миске семолу с оливковым маслом, добавьте воды и вымесите тесто. Оставьте отдохнуть минут на 15-20, чтобы оно стало эластичным.
Для начинки пропустите через сито семолу и творог. Добавьте 2 желтка, немного сахара и щепотку соли. Туда же натрите лимонную и апельсиновую цедру и перемешайте.
Режьте тесто на кусочки и присыпьте каждый мукой, чтобы они не прилипали к раскачивающейся машинке.
Раскатайте тесто довольно тонко (где-то 2 мм) и вырежьте из него круги. В центр каждого кружочка положите начинку и прицепите по краям, чтобы получилось солнышко. Лучей должно быть 8, иначе это будет не пардулас.
Застелите противень бумагой для запекания и выложите наши солнышки. Взбейте яичный желток с молоком и смажьте пардулас этой смесью. И отправьте запекаться 40-45 минут при температуре 150 градусов.
Присыпьте готовую выпечку сахарной пудрой и смакуйте величественный пардулас из Сардинии.
