Buenos dias! Готовим испанский омлет с картофелем
- Рейтинг
- 5
- Комментарии
- 6
- Сложность приготовления
- Легкий
- 4
- порции
- 30
- минут приготовление
- 5
- минут подготовки
ккал
- 14 г
- белки
- 9 г
- жиры
- 24 г
- углеводы
Не зря говорят, что лучшего завтрака, чем омлет, человечество пока не придумало. При том, что в каждой стране традиционные рецепты омлетов — разные. Готовить — не перепробовать! Но можно начинать прямо сегодня!
В Испании на завтрак любят готовить тортилья-де пататас (tortilla de patatas) — яйца с картофелем на оливковом масле. Можно добавлять разные ингредиенты и специи по вкусу, а еще не пренебрегать свежими овощными салатами.
Такой омлет нереально вкусен и дает заряд энергии на целый день. Но мало кто знает, что за историей создания такой гениальной гастрономической вкусности стоит обычная бедность и халатность. Существует легенда, в которую верит большинство испанцев. А именно, что в 19 веке, в период осады Бильбао, таким блюдом, а если коротко — всем, что было в доме, простая крестьянка накормила генерала Томаса де Зумаласарреги. Ему так понравилось это блюдо, что он решил его готовить для всей армии.
По другой версии, тортилья-де пататас придумал сам генерал. А еще есть легенда, что блюдо придумал повар Теодор Бардаджи Мас. Как бы то ни было, но уже в конце 19 века рецепт тортильи был в меню испанского ресторана, участвовавшего в Парижской Международной выставке! Приобщитесь к истории — нет, не осадой Бильбао, а приготовлением tortilla de patatas!
Ингредиенты 6
Основные
Очистите, помойте и тонко нарежьте картофель. Можно кольцами, если картофель небольшой, можно полукольцами или соломкой. Лук почистите и тонко нарежьте.
На среднем огне в большой сковороде разогрейте 2 столовых ложки оливкового масла. Выложите туда картофель, поджарьте в течении 10мин, добавьте лук. Посолите и поперчите, добавьте специи по вкусу. Готовьте еще в течение 5-10 минут, пока картофель не поджарится до золотистого цвета. Дайте немного остыть.
Взбейте в миске яйца, добавьте соль и специи по вкусу. Добавьте в яичную массу картофель с луком и хорошо перемешайте.
Снова на сковороде разогрейте оливковое масло. Влейте туда яично-картофельную массу.
Готовьте на среднем огне примерно 5-10 минут, но следите за тем, чтобы омлет не пригорел снизу.
Накройте блюдо тарелкой, но не выключайте плиту, переверните омлет на тарелку. Переложите омлет в сковороду, но уже верхней стороной вниз. Готовьте еще 5 минут. Приятного аппетита!