Нежный заварной крем для любимых тортов
- Автор
- Пончитта Весельская
- Комментарии
- 1
- Рейтинг
- 5
- 8
- порций
- 30 мин
- приготовление
- 10 мин
- подготовка
ккал
- 5 г
- белки
- 14 г
- жиры
- 33 г
- углеводы
Заварной крем — универсальный компонент для тортов и пирожных, а также основа для более сложных блюд — муссов, суфле, фланов и крем-брюле. Белковый заварной крем включает взбитые в густую пену яичные белки, что делает текстуру особенно легкой и пористой, а также уменьшает жировую нагрузку.
Чем интересен заварной крем
Вот несколько интересных фактов о заварном креме:
1. На самом деле заварной крем существовал еще во времена Древнего Рима, где его использовали как начинку для тортов и пирожных.
2. В средневековой Европе заварной крем был популярным десертом среди богатых и часто входил в более сложные блюда.
Это вкусно: Краффины с заварным кремом — мини-пасочки на пасхальный завтрак
3. Самый известный рецепт заварного крема датируется 14 веком. Тогда его готовили из яиц, сливок и сахара.
4. Заварной крем стал популярным десертом в Великобритании в 16 веке, где его часто приправляли мускатным орехом и подавали со сладким соусом. Британскую версию заварного крема называют английским кремом или крем англез.
Попробуй: Как заварной, только лучше: яблочный заварной крем
5. В 18 веке заварной крем превратился в более легкий десерт с добавлением взбитых сливок и даже желатина.
6. В 19 веке заварной крем стал очень важным продуктом американской кухни, где его часто подавали с фруктами или использовали как начинку для пирогов и тортов.
7. Сегодня заварной крем готовят во всем мире в различных вариациях.
Читай также: Как приготовить заварной крем на сливках
Рецепт заварного крема
Ингредиенты 6
Основной
Как готовить заварной крем
В кастрюльке смешайте сухие ингредиенты с яйцами: муку, сахар и ванильный сахар. Все разотрите до однородной смеси.
Постепенно добавляйте молоко, постоянно размешивайте массу венчиком. Когда все молоко добавите — поставьте кастрюльку на маленький огонь. Помешивайте постоянно, чтобы масса не пригорела.
После того как заварной крем загустеет, дождитесь момента, когда он вот-вот закипит, и снимите с огня.
Не ждите, пока заварной крем остынет, а сразу в горячий добавьте сливочное масло и размешайте до полного растворения.
Накройте крышкой заварной крем, а лучше пищевой пленкой так, чтобы пленка легла прямо на его поверхность. Это помешает образованию пленки на поверхности при остывании. Оставьте заварной крем остывать до комнатной температуры.
Как только крем остынет, можете смазывать им свой торт. Приятного аппетита!
У заварного крема много вариаций. Мы собрали самые интересные рецепты для домашнего приготовления. Среди них классный заварной крем со сгущенкой и даже заварной крем из тыквы.
