Здоровый гарнир: швейцарский мангольд
- Сложность приготовления
- Легкий
- 2
- порции
- 10
- минут приготовление
- 8
- минут подготовки
ккал
- 5 г
- белки
- 14 г
- жиры
- 10 г
- углеводы
Мангольд по-швейцарски — это быстрый и полезный гарнир с минимальной подготовкой.
SHUBA предлагает простой рецепт тушеного мангольда с чесноком, оливковым маслом и молотым красным перцем.
Кстати, в списке зелени мангольд (подвид свеклы обыкновенной) находится между шпинатом и капустой. Он не такой нежный, как шпинат, но не такой жесткий как капуста. Но, как и шпинат, его можно легко обжарить на оливковом масле всего за несколько минут.
Совет от SHUBA: стебли могут быть жесткими. Их можно вынуть и выкинуть или отварить и смазать сливочным маслом. Если некоторые стебли мягкие, просто обжарьте перед добавлением листьев, чтобы дать им больше времени для приготовления.
Ингредиенты 5
Основные
По желанию
Тщательно промойте листья мангольда. Оторвите или отрежьте толстые стебли от листьев.
Нарежьте стебли на кусочки по 2,5 см.
Нарежьте листья полосками шириной 2 см.
Стебли и листья держите раздельно.
Очистите и измельчите зубочек чеснока.
Разогрейте оливковое масло в сковороде на среднем огне. Добавьте чеснок, молотый перец и семена кориандра (если используете) и готовьте примерно 30 секунд.
Добавьте в сковороду нарезанные стебли мангольда.
Убавьте огонь до минимума, накройте крышкой и готовьте 3-4 минуты.
Добавьте нарезанные листья мангольда, перемешайте на сковороде с остальными ингредиентами. Накройте крышкой и готовьте еще 3-4 минуты. Перемешайте.
Если мангольд все еще требует немного большего приготовления (выньте кусочек и попробуйте), накройте сковороду крышкой и готовьте еще несколько минут.
Подавайте мангольд по-швейцарски к запеченной курице.