Тарка дал — индийский гарнир из чечевицы
- Сложность приготовления
- Легкий
- 4
- порции
- 30
- минут приготовление
- 10
- минут подготовки
ккал
- 28 г
- белки
- 8 г
- жиры
- 55 г
- углеводы
Если вы никогда не готовили чечевицу — это время пришло! Бесспорно вкусный индийский рецепт блюда "тарка дал" подарит не только новые ощущения, но и отлично накормит!
Примечание от SHUBA: готовое блюдо по традициям Индии подают с отварным белым рассыпчатым рисом.
По рецепту, при приготовлении добавляют семена тмина, но если вкус тмина вам не нравится — уберите его из рецептуры.
Ингредиенты 7
Основные
Промойте чечевицу. Очистите и нарежьте чеснок. Измельчите чили.
Поместите чечевицу в большую кастрюлю и залейте достаточным количеством воды, чтобы вода была на 3 см над чечевицей.
Доведите до кипения и снимите пену.
После закипания добавьте куркуму вместе с половиной сливочного масла.
Тушите на медленном огне 20 минут или пока чечевица полностью не размякнет и вода не впитается, если блюдо станет сухим — добавьте больше воды.
Разогрейте маленькую сковороду на среднем огне.
Добавьте семена тмина и обжарьте до готовности и аромата (примерно 1-2 минуты). Выньте тмин из сковороды и отложите в отдельной тарелке.
Добавьте в оставшееся масло в сковороду, и, когда оно растопится, обжарьте чеснок и нарезанный зеленый перец чили в течение 1-2 минут или пока чеснок не станет золотистым, а чили не станет мягким.
Добавьте поджаренные семена тмина обратно в сковороду и снимите с огня.
Как только чечевица станет мягкой, тщательно перемешайте ее, чтобы немного измельчить. Вмешайте смесь чили и чеснока (включая масло) в кастрюлю с чечевицей и хорошо перемешайте. Попробуйте и подсолите блюдо.
Подавайте тарка дал вместе с классической запеченной курицей.
Приятного аппетита! Удачи!