Домашнее варенье из шелковицы — проще некуда!
- Сложность приготовления
- Легкий
- 10
- порций
- 45
- минут приготовление
- 10
- минут подготовки
ккал
- 1 г
- белки
- 0.46 г
- жиры
- 157 г
- углеводы
Шелковица — недооцененная ягода, а многие ее откровенно ругают ведь когда она созревает, устраивает беспорядок под деревом, а одежду вообще трудно отстирать от пятен шелковицы. Но варенье из шелковицы получается достаточно ароматным, сладким и полезным, поэтому этому растению можно простить такую погрешность.
Шелковица или тутовые ягоды созревают одновременно. Это одна из причин, по которой редко есть коммерческий урожай. Но для домашнего консервирования — идеально, особенно, если вы любите нежный, но сладкий вкус ягод.
Помните еще такой факт, в ягодах шелковицы недостаточно пектина, поэтому в этом рецепте вам нужно добавить пектин, чтобы варенье загустело и схватилось. Но если вы не обращаете на это внимания — тогда можно готовить и без пектина.
Ингредиенты 5
Основные
Банки для консервирования варенья простерилизуйте в кипящей воде.
Пока банки стерилизуются, положите шелковицу, сахар и лимонный сок в большую нержавеющую или эмалированную кастрюлю.
Поставьте кастрюлю на сильный огонь и доведите смесь до кипения, постоянно помешивая, чтобы варенье не пригорело, а сахар растворился.
Как только шелковичная смесь закипит и сахар полностью растворится, добавьте мускатный орех. Добавьте пектин. Проварите еще минуту при постоянном помешивании и снимите с огня.
Снимите пену, которая могла образоваться на поверхности варенья.
Разлейте варенье по стерилизованным банкам, оставив 0.5 см свободного пространства.
Закройте банки крышками и поставьте на кипящую водяную баню на 5 минут.
Вытащите банки, закатайте металлическими крышками. Переверните и накройте пледом или одеялом. Оставьте так до полного остывания. Затем уберите в темное прохладное место. Приятного аппетита!