Новогоднее традиционное блюдо: студень из курицы
- Сложность приготовления
- Легкий
- 10
- порций
- 1
- час приготовление
- 1
- минута подготовки
ккал
- 36 г
- белки
- 20 г
- жиры
- 4 г
- углеводы
Помните, как на новогоднем столе, кроме салатов, закусок и бутербродов, стоял в уголке холодчик? Душистый, наваристый натурпродукт!
Готовить студень из курицы, совсем не сложно, а главное — относительно быстро. Раскрываем секреты быстрого студня из курицы на Новый год!
В идеале нужен домашний петух, но и из курятины, купленной на рынке или в супермаркете, холодец удастся тоже отличный. Главное — придерживаться шагов и пробовать бульон в процессе приготовления, чтобы отрегулировать вкус специями.
Ингредиенты 8
Основные
Куриные ножки и крылышки тщательно вымойте, положите в большую кастрюлю с водой и на сильном огне доведите до кипения. Шумовкой снимите пену.
Лук, морковь и корень петрушки почистьте, обжарьте на сухой раскаленной сковороде (3 минуты) и добавьте в кастрюлю. Убавьте огонь до минимального и варите студень под крышкой 4 часа.
Шумовкой извлеките из бульона куриные ножки, крылышки и овощи. Бульон процедите через сито в отдельную кастрюлю.
Куриную мякоть снимите с кости и мелко порежьте вместе с кожей. Переложите в глубокие тарелки, в которых будет застывать куриный холодец.
Зубчик чеснока нарежьте тонкими пластинами и добавьте в тарелки. Перемешайте кулинарной лопаткой.
Разлейте бульон в глубокие тарелки с мясом. Охладите до комнатной температуры, затем поставьте куриный холодец в холодильник до полного застывания. По желанию украсьте его зеленью, отварными овощами или яйцами.
Приятного аппетита!