Фото: Depositphotos

Рецепт энчиладас: быстрые и легкие в приготовлении

Сложность приготовления
Легкий
4
порции
35
минут приготовление
15
минут подготовки

Энчиладас — традиционное блюдо мексиканской кухни.

Название энчиладас происходит от глагола enchilar, что означает «добавлять перец чили». Традиционные мексиканские энчиладасы обычно наполняют мясом, сыром, овощами, морепродуктами, яйцами или бананами, а часто — картофелем и сыром.

Ингредиенты 14

Основные:

Для подачи:

Как приготовить энчиладас:

Шаг 1/8

Прежде всего, займитесь помидорами. Нарежьте их небольшими кусочками и поджарьте в небольшом количестве масла. Охладите.

Шаг 2/8

Чтобы размягчить кукурузные лепешки, нужно немного их обжарить. В большую сковороду на среднем огне добавьте столовую ложку растительного масла. Когда масло станет горячим, добавьте в сковороду кукурузный корж. Готовьте его несколько секунд, переверните лопаткой и готовьте еще несколько секунд. Когда лепешки немного подрумяниваются, выложите их на тарелку.

Шаг 3/8

Приготовьте соус для энчиладаса:

Нагрейте 2 чайные ложки оливкового масла в большой сковороде на среднем огне. Добавьте нарезанный лук и готовьте 5-6 минут к прозрачности. Добавьте чеснок и готовьте еще минутку.

Добавьте измельченные помидоры, зеленый чили, 1/2 стакана воды и орегано. Доведите до кипения и попробуйте. Если по вкусу соус слишком кислый, добавьте в соус половину чайной ложки сахара. Снимите с огня.

Шаг 4/8

Сверните лепешки с творогом:

Положите чуть-чуть оливкового масла на дно кастрюли размером (9×13). Слегка покройте 2/3 тортилья тертым сыром, затем сверните и поместите в кастрюлю. Продолжайте, пока все лепешки не будут заполнены и не свернуты.

Шаг 5/8

Разогрейте духовку до 180 °С. Заполните форму свернутыми лепешками.

На приготовление энчиладаса вы потратите всего полчаса
Шаг 6/8

Добавьте соус к вершине лепешек в сковороде. Убедитесь, что свернутые лепешки были покрыты соусом. Если нет, добавьте немного воды, чтобы разбавить соус, чтобы он более равномерно распределился по лепешкам. Покройте все это остальным тертым сыром.

Шаг 7/8

Поставьте запеканку в разогретую до 180°C духовку на 10-15 минут или пока сыр не растает.

Шаг 8/8

Подавайте с нарезанным салатом айсберг, сбрызнутым яблочным уксусом и солью. Украсьте энчилады кинзой и сметаной. Приятного тебе аппетита!

Подпишись на нас
в Google News