Рецепт энчиладас: быстрые и легкие в приготовлении
- Сложность приготовления
- Легкий
- 4
- порции
- 35
- минут приготовление
- 15
- минут подготовки
Энчиладас — традиционное блюдо мексиканской кухни.
Название энчиладас происходит от глагола enchilar, что означает «добавлять перец чили». Традиционные мексиканские энчиладасы обычно наполняют мясом, сыром, овощами, морепродуктами, яйцами или бананами, а часто — картофелем и сыром.
Ингредиенты 14
Основные:
Для подачи:
Как приготовить энчиладас:
Прежде всего, займитесь помидорами. Нарежьте их небольшими кусочками и поджарьте в небольшом количестве масла. Охладите.
Чтобы размягчить кукурузные лепешки, нужно немного их обжарить. В большую сковороду на среднем огне добавьте столовую ложку растительного масла. Когда масло станет горячим, добавьте в сковороду кукурузный корж. Готовьте его несколько секунд, переверните лопаткой и готовьте еще несколько секунд. Когда лепешки немного подрумяниваются, выложите их на тарелку.
Приготовьте соус для энчиладаса:
Нагрейте 2 чайные ложки оливкового масла в большой сковороде на среднем огне. Добавьте нарезанный лук и готовьте 5-6 минут к прозрачности. Добавьте чеснок и готовьте еще минутку.
Добавьте измельченные помидоры, зеленый чили, 1/2 стакана воды и орегано. Доведите до кипения и попробуйте. Если по вкусу соус слишком кислый, добавьте в соус половину чайной ложки сахара. Снимите с огня.
Сверните лепешки с творогом:
Положите чуть-чуть оливкового масла на дно кастрюли размером (9×13). Слегка покройте 2/3 тортилья тертым сыром, затем сверните и поместите в кастрюлю. Продолжайте, пока все лепешки не будут заполнены и не свернуты.
Разогрейте духовку до 180 °С. Заполните форму свернутыми лепешками.
Добавьте соус к вершине лепешек в сковороде. Убедитесь, что свернутые лепешки были покрыты соусом. Если нет, добавьте немного воды, чтобы разбавить соус, чтобы он более равномерно распределился по лепешкам. Покройте все это остальным тертым сыром.
Поставьте запеканку в разогретую до 180°C духовку на 10-15 минут или пока сыр не растает.
Подавайте с нарезанным салатом айсберг, сбрызнутым яблочным уксусом и солью. Украсьте энчилады кинзой и сметаной. Приятного тебе аппетита!