Ставка на соусы! Чатни из красной смородины на зиму
- Сложность приготовления
- Легкий
- 6
- порций
- 3:30
- часы приготовление
- 10
- минут подготовки
ккал
- 3 г
- белки
- 0.78 г
- жиры
- 107 г
- углеводы
Чатни из красной смородины — разновидность традиционной индийской жидкой приправы. Если у вас в изобилии красная смородина, приготовьте на зиму вкусный соус, который «не доживет» и до первых морозов — такой он классный.
Чатни (chatni) обычно подают к основному блюду — мясному, рыбному или из круп. Это идеальное вкусовое дополнение, которое готовят из ягод, смеси фруктов, овощей и трав. Самые распространенные пряности для чатни — это мускатный орех, корица, гвоздика, имбирь, кардамон, корианд, перцы и т.д.
В Украине чатни спокойно можно готовить из смородины, абрикосов, орехов и консервировать на зиму. Что мы предлагаем попробовать и вам.
Ингредиенты 7
Основные
Красную смородину переберите, снимите с веточек, хорошо промойте проточной водой. Оставьте в дуршлаге, чтобы стекла лишняя жидкость. Обсушите на полотенце.
Переложите ягоды в кастрюлю, засыпьте сахаром и перемешайте. Оставьте так на час, чтобы смородина пустила сок.
Через час поставьте кастрюлю на огонь и варите, периодически помешивая, около 40-60 минут, или пока смородина не разварится, а часть жидкости не испарится.
Специи сложите в миску и подавите ступкой в порошок.
Добавьте специи к ягодам и перемешайте, налейте часть уксуса, чтобы дальше регулировать вкус, потому что, возможно, весь не понадобится.
Проварите чатни еще 30 минут, помешивая.
Готовое чатни разложите в заранее простерилизованные банки, закрутите крышками и переверните, закутав в старое одеяло до полного остывания.
Когда банки охладятся, уберите их в темное место для хранения. Приятного аппетита!