Фото: Depositphotos
Идеи

Ставка на соусы! Чатни из красной смородины на зиму

Сложность приготовления
Легкий
6
порций
3:30
часы приготовление
10
минут подготовки
431
ккал
3 г
белки
0.78 г
жиры
107 г
углеводы
*Расчет для сырых, необработанных продуктов на порцию

Чатни из красной смородины — разновидность традиционной индийской жидкой приправы. Если у вас в изобилии красная смородина, приготовьте на зиму вкусный соус, который «не доживет» и до первых морозов — такой он классный.

Чатни (chatni) обычно подают к основному блюду — мясному, рыбному или из круп. Это идеальное вкусовое дополнение, которое готовят из ягод, смеси фруктов, овощей и трав. Самые распространенные пряности для чатни — это мускатный орех, корица, гвоздика, имбирь, кардамон, корианд, перцы и т.д.

В Украине чатни спокойно можно готовить из смородины, абрикосов, орехов и консервировать на зиму. Что мы предлагаем попробовать и вам.

Ингредиенты 7

Основные

Шаг 1/8

Красную смородину переберите, снимите с веточек, хорошо промойте проточной водой. Оставьте в дуршлаге, чтобы стекла лишняя жидкость. Обсушите на полотенце.

Шаг 2/8

Переложите ягоды в кастрюлю, засыпьте сахаром и перемешайте. Оставьте так на час, чтобы смородина пустила сок.

Шаг 3/8

Через час поставьте кастрюлю на огонь и варите, периодически помешивая, около 40-60 минут, или пока смородина не разварится, а часть жидкости не испарится.

Шаг 4/8

Специи сложите в миску и подавите ступкой в порошок.

Шаг 5/8

Добавьте специи к ягодам и перемешайте, налейте часть уксуса, чтобы дальше регулировать вкус, потому что, возможно, весь не понадобится.

Шаг 6/8

Проварите чатни еще 30 минут, помешивая.

Шаг 7/8

Готовое чатни разложите в заранее простерилизованные банки, закрутите крышками и переверните, закутав в старое одеяло до полного остывания.

Шаг 8/8

Когда банки охладятся, уберите их в темное место для хранения. Приятного аппетита!

Подпишись на нас
в Google News