Вяленые томаты — вкусная итальянская закуска
- Рейтинг
- 5
- Комментарии
- 1
- Сложность приготовления
- Легкий
- 3
- порции
- 1
- час приготовление
- 15
- минут подготовки
ккал
- 10 г
- белки
- 86 г
- жиры
- 44 г
- углеводы
Вяленые помидоры очень популярны в средиземноморской кухне. Их можно добавлять в овощные салаты, пиццу, использовать в разнообразных блюдах. Самый простой вариант положить вяленые помидоры на хлеб, предварительно подсушенный в тостере и намазанный маслом, и наслаждаться невероятным сочетанием вкусов.
Советы от SHUBA
- Дверца духового шкафа должна быть немного открыта для того, чтобы получался влажный воздух. Для этого можно использовать деревянную лопатку или обычную столовую ложку.
- Желательно использовать для приготовления помидор-сливку.
- По этому рецепту выходит около 850 готового продукта.
- Закуска может храниться в холодильнике 3-5 месяцев.
Подавайте вяленые томаты с очень вкусным картофельным пюре к любому мясному блюду, а еще с вялеными томатами можно приготовить множество вкусных и быстрых блюд, как например эта паста на ужин.
Ингредиенты 7
Основные
Спелые томаты тщательно вымойте, разрежьте вдоль пополам. Чайной ложкой извлеките всю сердцевину.
Противень застелите пергаментной бумагой. Выложить половинки томатов разрезом вверх и посолить. Этого количества томатов хватает на два противня. Разогрейте духовку до 120°С в режиме конвенции.
Оставьте сушиться на 2 часа.
Переворачивайте томаты каждые 30 минут и меняйте местами на противне.
Через 2 часа переверните каждую половинку, снизьте температуру до 100°С и оставьте сушиться еще на 1-2 часа.
Поскольку размер и содержание воды у всех помидоров разные, то и сушиться они будут по-разному, так что может потребоваться больше или меньше времени.
В процессе приготовления помидоры уменьшатся в размере примерно в 3-4 раза.
Томаты должны оставаться гибкими и немного влажными. Старайтесь их не пересушить.
Подготовьте банки. Хорошо вымойте банки и крышки и простерилизуйте в течение 10-15 минут.
На дно подготовленной банки насыпьте розмарин, сушеный чеснок, итальянские травы.
Заполните банку сушеными помидорами, посередине и сверху добавьте еще специи.
В чистой и сухой посуде разогрейте оливковое масло и залейте им (но ни в коем случае не кипящим маслом) томаты до самого верха банки.
Плотно закрутите крышку, переверните банку крышкой вниз, хорошо окутайте пледом или полотенцем и оставьте в таком состоянии на 6-7 часов
Рекомендуем приготовить также вяленые сливы по проверенному рецепту.