Диета наших предков: что такое палео
Интересно, что ели охотники-собиратели тысячи лет назад? И хотя точного меню вам не представит ни один ученый, однако ясно одно — в их рационе не было обработанных продуктов. Именно на этой идее базируется палеодиета.
Благодаря рациону, состоящему из натуральных продуктов, и физической активности охотники-собиратели, видимо, имели гораздо более низкий уровень некоторых заболеваний, таких как ожирение, диабет и болезни сердца. Поэтому палеодиета рассчитана не только на похудение, но и на улучшение самочувствия. Остановимся подробнее на том, что можно есть на палеодиете, а что нет.
В чем суть палеодиеты
Цель палеодиеты — вернуться к способу питания, который был присущ для первобытных людей. Адепты этой системы считают, что человеческое тело генетически не готово к тому рациону, который возник благодаря сельскохозяйственной практике. Согласно гипотезе, изменение питания опережало способность организма к адаптации, что привело к распространению ожирения, диабета и сердечных заболеваний сегодня.
Итак, что ели наши предки и что стоит есть нам? Люди эпохи палеолита питались по-разному — у некоторых был низкоуглеводный рацион с высоким содержанием продуктов животного происхождения, в то время как другие ели в основном растительную пищу.
Палеодиета обычно включает нежирное мясо, рыбу, фрукты, овощи, орехи и семена — продукты, которые в прошлом можно было добыть путем охоты и собирательства. А ограничивает продукты, которые стали обычным явлением, когда земледелие возникло около 10 000 лет назад. Эти продукты включают молочку, бобовые и зерновые.
Поэтому основная концепция палеодиеты заключается в том, чтобы есть цельные продукты и избегать обработанных.
А теперь остановимся подробнее на списках продуктов, чтобы вам было легче сориентироваться при составлении меню.
Продукты, которые можно есть на палеодиете
Стройте свой рацион на цельных, необработанных продуктах:
Мясо: говядина, баранина, курица, индейка, свинина и другие.
Рыба и морепродукты: лосось, форель, пикша, креветки, моллюски и т. д. По возможности выбирайте дикую рыбу.
Яйца: яйца от кур свободного выгула.
Овощи: брокколи, капуста, перец, лук, морковь, помидоры и т. д.
Фрукты: яблоки, бананы, апельсины, груши, авокадо, клубника, черника и многое другое.
Клубни: картофель, сладкий картофель, ямс, репа и т. д.
Орехи и семечки: миндаль, макадамия, грецкие орехи, фундук, семена подсолнечника, тыквенные семечки и многое другое.
Полезные жиры и масла: оливковое масло первого холодного отжима, масло авокадо и другие.
Соль и специи: морская соль, чеснок, куркума, розмарин и т. д.
Всегда выбирайте вариант с наименьшей отделкой.
На палеодиете также можно качественное красное вино и темный шоколад с содержанием какао 70% или выше. Но только в небольших количествах.
Продукты, которых следует избегать на палеодиете
Сахар и кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы: безалкогольные напитки, фруктовые соки, сахар, конфеты, выпечка, мороженое и многое другое.
Зерновые: хлеб и макаронные изделия, пшеница, полба, рожь, ячмень и др.
Бобовые: фасоль, чечевица и многое другое.
Молочные продукты: избегайте большинства молочных продуктов, особенно обезжиренных (некоторые версии палеодиеты включают жирные молочные продукты, такие как масло и сыр).
Некоторые растительные масла: соевое, подсолнечное, сафлоровое, кукурузное масло, масло виноградных косточек и другие.
Трансжиры: содержатся в маргарине и различных обработанных пищевых продуктов. Обычно называют «гидрогенизированными» или «частично гидрогенизированными» маслами.
Искусственные подсластители: аспартам, сукралоза, цикламаты, сахарин, ацесульфам калия.
Продукты с высокой степенью переработки: все, что обозначено как «диетическое» или «с низким содержанием жира», или что содержит много добавок. Включает в себя искусственные заменители пищи.
Простое правило: если продукт выглядит так, будто он сделан на фабрике, не ешьте его.
Что можно пить на палеодиете
Здесь все просто: чем больше воды, тем лучше. Но иногда можно делать исключения и пить эти напитки:
Чай: очень полезен для здоровья и содержит антиоксиданты и различные полезные соединения. Лучше всего отдавать предпочтение зеленому чаю.
Кофе: на самом деле также богат антиоксидантами. Исследования показывают, что он имеет много преимуществ для здоровья в умеренных количествах.
Какие результаты палеодиеты
В ряде клинических испытаний было доказано, что палеодиета может иметь некоторые преимущества по сравнению с диетой, состоящей из фруктов, овощей, нежирного мяса, цельного зерна, бобовых и нежирных молочных продуктов. Эти преимущества могут включать:
- больше потери веса;
- лучшая толерантность к глюкозе;
- контроль артериального давления;
- лучшее управление аппетитом.
Однако, необходимы более длительные испытания с большими группами людей, чтобы понять долгосрочные преимущества для здоровья и возможные риски палеодиеты.
Заключение
Палеодиета создана по образцу рациона, которому, вероятно, следовали охотники-собиратели. Основная идея заключается в том, чтобы избегать обработанных пищевых продуктов и вместо этого сосредоточиться на здоровых, цельных продуктах.
Палеодиета может помочь вам похудеть или поддерживать вес. Она также может иметь другие полезные эффекты для здоровья. Однако нет никаких долгосрочных клинических исследований о преимуществах и потенциальных рисках диеты.
Важно!
Этот материал носит исключительно информационный характер и не является призывом к действию или основанием для установления медицинского диагноза. За медицинской консультацией обратитесь, пожалуйста, к врачу.