Настоящий французский тарт с инжиром
- Сложность приготовления
- Средний
- 5
- порций
- 1
- час приготовление
- 5
- минут подготовки
ккал
- 14 г
- белки
- 47 г
- жиры
- 76 г
- углеводы
Тарт с инжиром выглядит так, будто приготовить его сможет только настоящий кондитер, хотя это не труднее, чем испечь обычный пирог. Если вы ищете повод попрактиковаться в выпечке, вы можете начать с этого рецепта.
Хрупкое сладкое тесто, покрытое нежным кремом, со свежим инжиром в качестве декора — этот французский десерт вы запомните надолго. Можете поэкспериментировать с украшением — украсить тарт с инжиром веточками розмарина или сбрызнуть медом и присыпать миндалем.
Ингредиенты 14
Для теста
Для крема
Для декора
Приготовьте тесто. В миске взбейте мягкое масло с сахаром в пышную массу. Добавьте яйцо, просеянную муку и измельченный миндаль. Замесите эластичное тесто. Заверните в плёнку и положите на 1 час в холодильник.
Затем раскатайте тесто на посыпанной мукой поверхности, выложите в форму и сделайте бортики 1-2 см. На тесто постелите пергамент, сверху насыпьте сухой горох (для того, чтобы тесто не сдулось) и выпекайте в разогретой до 180°С духовке 20 минут. Достаньте остыть, затем уберите горох.
Тем временем приготовьте крем. В миске взбейте желтки с сахаром, крахмалом и ванильным сахаром. Не переставая взбивать, подливайте молоко. Подогрейте массу на среднем огне, постоянно помешивая, доведите до кипения и варите, пока не загустеет. Затем дайте крему остыть при комнатной температуре.
Сливки взбейте в крутую пену и примешайте в крем, когда он остынет. Поставьте в холодильник на 30 мин.
Инжир помойте, обсушите и порежьте на ломтики.
Охлажденный крем вылейте на основание тарта и выложите на него кусочки инжира. Также можете сверху полить фрукт медом и посыпать измельченным миндалем.