Инжирный пирог — лучший способ попрощаться с летом

Разогрейте духовой шкаф до 180°C. Смажьте разъемную форму диаметром 20 см сливочным маслом.

Инжир помойте и разрежьте пополам вдоль. Уложите в миску с 2 столовыми ложками сахарной пудры и красным вином, хорошо перемешайте. Оставьте на 15 минут.

Положите размягченное масло в миску с коричневым сахаром и взбивайте миксером, пока оно не станет легким и пушистым.

Вбейте яйца, добавляйте их порционно, тщательно взбивая между каждым добавлением, затем всыпьте ваниль, муку, миндаль, разрыхлитель и 1/2 чайной ложки мелкой морской соли. Мешайте, пока не получится однородное тесто.

Посыпьте оставшуюся дно формы сахарной пудрой, а затем разложите половинки инжира срезом вниз. Вылейте тесто в подготовленную форму. Выпекайте в течение 1 часа, пока шпажка, вставленная в тесто, не выйдет чистой.

Остудите инжирный пирог в форме 10 минут, затем переверните на блюдо и снимите форму. Полейте оставшимся винным сиропом и дайте остыть. Затем нарежьте ломтиками и подавайте с чашкой чая.