- 4
- порции
- 30 мин
- приготовление
- 15 мин
- подготовка
ккал
- 6 г
- белки
- 35 г
- жиры
- 54 г
- углеводы
В переводе с итальянского Bavarese означает «Бавария», что ненавязчиво подсказывает нам откуда родом десерт.
Баварезе — это холодный торт. Для его приготовления почти ничего не нужно разогревать, разве что желатин. При этом можно использовать любые фрукты — мы остановили свой выбор на свежих инжирных персиках.
Существует множество разновидностей этой нежной вкусности. Традиционным вариантом является ванильный баварезе, не содержащий яичных белков. Не менее популярны десерты, включающие в состав кофе или шоколад, а также диетические варианты — на фруктовых соках с ягодами или орехами.
Попробуйте также: Трайфл с персиком и сливочным сыром
Главная сложность в приготовлении блюда — выдержка. Готовой фруктовой смеси нужно дать «отдохнуть» в холодильнике ровно сутки — 24 часа. Рецепт баварезе с персиком, который мы предлагаем вашему вниманию, создал известный бренд-шеф ресторанных проектов Fozzy Group Марко Черветти.
Лакомство отлично смакует в жару. И прекрасно сочетается с чашечкой кофе колд брю.
Ингредиенты 9
Основные
Снимите с персиков кожуру. Поломайте персики руками в миску.
Из лимона в миску выжмите сок. Перемешайте.
Переложите все из чаши в чашу блендера. Добавьте ликер и сахар. Взбейте.
Листья желатина сложите в миску и залейте водой. Оставьте на 10 минут.
Поставьте на средний огонь небольшую кастрюльку, налейте туда чуть-чуть ликера и добавьте желатин (нужно, чтобы он растворился).
В отдельную миску налейте сливки. Взбейте их миксером.
В персиковую смесь тонкой струйкой влейте желатин. Взбейте миксером. Добавьте сливки и перемешайте кулинарным венчиком.
Смажьте оливковым маслом форму и перелейте туда баварезе. Закройте кулинарной пленкой и уберите в холодильник на 24 часа.
Готовый баварезе украсьте ягодами.
Советуем приготовить также польский десерт — запеченные ленивые клецки с инжирными персиками.
Власний Рахунок
Комментарии