- 4
- порції
- 30 хв
- готування
- 15 хв
- підготовки
ккал
- 6 г
- білки
- 35 г
- жири
- 54 г
- вуглеводи
У перекладі з італійської Bavarese означає «Баварія», що ненав’язливо підказує нам звідки родом походить десерт.
Баварезе — це холодний торт. Для його приготування майже нічого не треба розігрівати — хіба що желатин. При цьому можна використати будь-які фрукти — ми зупинили свій вибір на свіжих інжирних персиках.
Існує безліч різновидів цього ніжного смаколика. Традиційним варіантом є ванільний баварезе, який не містить яєчних білків. Не менш популярні десерти, що включають до складу каву або шоколад, а також дієтичні варіанти — на фруктових соках з ягодами або горіхами.
Спробуйте також: Трайфл з персиком та вершковим сиром
Головна складність у приготуванні страви — витримка. Готовій фруктовій суміші потрібно дати «відпочити» у холодильнику рівно добу — 24 години. Рецепт баварезе з персиком, який ми пропонуємо вашій увазі, створив відомий бренд-шеф ресторанних проектів Fozzy Group Марко Черветті.
Ласощі відмінно смакують у спеку. І чудово поєднуються з філіжанкою кави колд брю.
Інгредієнти 9
Основні
Зніміть з персиків шкірку. Поламайте персики руками у миску.
З лимону в миску вичавить сік. Перемішайте.
Перекладіть усе з миски у чашу блендера. Додайте лікер та цукор. Збийте.
Листи желатину складіть у миску і залийте водою. Залиште на 10 хвилин.
Поставте на середній вогонь невелику каструльку, налийте туди трохи лікеру та додайте желатин (потрібно, щоб він розчинився).
В окрему миску налийте вершки. Збийте їх міксером.
У персикову суміш тонкою цівкою влийте желатин. Збийте міксером. Додайте вершки та перемішайте кулінарним вінчиком.
Змастіть оливковою олією форму і перелийте туди баварезе. Закрийте кулінарною плівкою та приберіть у холодильник на 24 години.
Готовий баварезе прикрасьте ягодами.
Радимо також приготувати польський десерт — запечені ліниві льоцки з інжирними персиками.
Поділись враженнями
Вдалося!
Спробую
Не вдалося
Власний Рахунок
Коментарі