Інжирний пиріг — найкращий спосіб попрощатися з літом

Розігрійте духовку до 180°C. Змастіть роз’ємну форму діаметром 20 см вершковим маслом.

Інжир помийте і розріжте навпіл вздовж. Покладіть у миску з 2 столовими ложками цукрової пудри та червоним вином, добре перемішайте. Залиште на 15 хвилин.

Покладіть розм’якшене масло в миску з коричневим цукром і збивайте міксером, поки воно не стане легким і пухнастим.

Вбийте яйця, додавайте їх порційно, ретельно збиваючи між кожним додаванням, потім всипте ваніль, борошно, мигдаль, розпушувач і 1/2 чайної ложки дрібної морської солі. Мішайте, поки не вийде однорідне тісто.

Посипте дно форми цукровою пудрою, що залишилася, а потім розкладіть половинки інжиру зрізом вниз. Вилийте тісто у підготовлену форму. Випікайте протягом 1 години, поки шпажка, вставлена в тісто, не вийде чистою.

Остудіть інжирний пиріг у формі протягом 10 хвилин, потім переверніть на блюдо та зніміть форму. Полийте винним сиропом, що залишився, і дайте охолонути. Потім наріжте скибочками і подавайте з чашкою чаю.