Полезные йогуртовые батончики с овсянкой и инжиром

Выложите овсяные хлопья, миндаль и тыквенные семена на противень и запекайте в разогретой на 180 градусов духовке примерно 10 минут. Переложите в большую миску и добавьте семена чиа. Уменьшите температуру духовки до 140 градусов.

Тем временем добавьте мед, ванильный экстракт, 1/4 стакана кокосового масла и 1/2 чайной ложки соли в среднюю миску, подходящую для микроволновки. Разогревайте в микроволновке с 30-секундными интервалами, помешивая, пока ингредиенты не растают. Перемешайте для подключения. Вылейте смесь в миску с овсяной смесью. Добавьте инжир.

Переложите смесь на противень прижмите сверху, чтобы образовался ровный слой. Выпекайте до золотисто-коричневого цвета от 25 до 30 минут. Дайте охладиться при комнатной температуре в течение 30 минут, затем переместите в холодильник для полного охлаждения примерно на 2 часа.

Добавьте йогурт в кокосовое масло и взбейте до однородности. Распределите йогуртовую смесь поверх батончика. Охладите до застывания примерно 1 час.