Фото: Depositphotos

Баклажанная паста на мангале: рецепт для любителей полезной еды

Сложность приготовления
Легкий
2
порции
15
минут приготовление
5
минут подготовки
175
ккал
7 г
белки
1 г
жиры
42 г
углеводы
*Расчет для сырых, необработанных продуктов на порцию

Баклажаны — это очень вкусный способ улучшить здоровье! Ведь регулярное употребление этих замечательных овощей существенно способствует снижению холестерина в крови, печени и почках.

Кроме того, «синенькие» богаты витаминами и микроэлементами, улучшают настроение и нервное состояние. К тому же лакомиться баклажанами можно без опасности для фигуры: в 100 граммах продукта всего 25 ккал!

Рецепт баклажанной пасты, который мы предлагаем вашему вниманию, создал известный шеф-повар Марко Черветти. Эту пасту можно использовать как самостоятельное блюдо, а можно использовать как «базу» для соусов, заправку к мясу, рыбе или картофелю. По желанию готовую пасту можно посолить и заправить оливковым маслом. И намазать ее на брускету — вкус будет просто невероятный!

Готовить пасту мы будем на мангале — нам ведь нужно хорошо сжечь овощи. Ну ладно, не сжечь — обуглить: так, чтобы на них кожа потрескалась. Обратите внимание, в начале приготовления на баклажанах нужно сделать небольшой надрез. Это делается для того, что овощ банально не взорвался — иначе нам нечего будет готовить.

Итак, как шутя говорят итальянцы, бесконечно можно смотреть на три вещи: огонь, воду и горящие баклажаны. Начнём!

Ингредиенты 1

Основные

Шаг 1/6

Сделайте небольшой надрез посредине баклажана (примерно на 1 см вглубь).

Шаг 2/6

Положите баклажаны на угли.

Шаг 3/6

Иногда переворачивайте баклажаны.

Шаг 4/6

Щипцами достаньте погорельцев из мангала и дайте им остыть.

Шаг 5/6

Очистите баклажаны от угля и пепла.

Шаг 6/6

Баклажаны очистите от семян и мелко изрубите.

Баклажанная паста готова!

Подпишись на нас
в Google News