Баклажанная паста на мангале: рецепт для любителей полезной еды
- Сложность приготовления
- Легкий
- 2
- порции
- 15
- минут приготовление
- 5
- минут подготовки
ккал
- 7 г
- белки
- 1 г
- жиры
- 42 г
- углеводы
Баклажаны — это очень вкусный способ улучшить здоровье! Ведь регулярное употребление этих замечательных овощей существенно способствует снижению холестерина в крови, печени и почках.
Кроме того, «синенькие» богаты витаминами и микроэлементами, улучшают настроение и нервное состояние. К тому же лакомиться баклажанами можно без опасности для фигуры: в 100 граммах продукта всего 25 ккал!
Рецепт баклажанной пасты, который мы предлагаем вашему вниманию, создал известный шеф-повар Марко Черветти. Эту пасту можно использовать как самостоятельное блюдо, а можно использовать как «базу» для соусов, заправку к мясу, рыбе или картофелю. По желанию готовую пасту можно посолить и заправить оливковым маслом. И намазать ее на брускету — вкус будет просто невероятный!
Готовить пасту мы будем на мангале — нам ведь нужно хорошо сжечь овощи. Ну ладно, не сжечь — обуглить: так, чтобы на них кожа потрескалась. Обратите внимание, в начале приготовления на баклажанах нужно сделать небольшой надрез. Это делается для того, что овощ банально не взорвался — иначе нам нечего будет готовить.
Итак, как шутя говорят итальянцы, бесконечно можно смотреть на три вещи: огонь, воду и горящие баклажаны. Начнём!
Ингредиенты 1
Основные
Сделайте небольшой надрез посредине баклажана (примерно на 1 см вглубь).
Положите баклажаны на угли.
Иногда переворачивайте баклажаны.
Щипцами достаньте погорельцев из мангала и дайте им остыть.
Очистите баклажаны от угля и пепла.
Баклажаны очистите от семян и мелко изрубите.
Баклажанная паста готова!