Песто из баклажанов — соус для разных гарниров
- Автор
- Виктория Вакив
- Комментарии
- 1
- Рейтинг
- 5
- 7
- порций
- 30 мин
- приготовление
- 10 мин
- подготовка
ккал
- 3 г
- белки
- 10 г
- жиры
- 7 г
- углеводы
Жареный баклажан придает этой вариации классического итальянского соуса песто дымный оттенок, а базилик с чесноком — яркий, острый вкус. Песто из баклажанов станет достойным конкурентом оригинала. И соус, и намазка из баклажанов хорошо хранится в холодильнике.
полезности
Шуба полезности
Что обязательно добавить к песто из баклажанов
Все рецепты песто предусматривают свежий базилик, орехи и немного тертого пармезана. Очень вкусно готовить песто из кинзы и грецких орехов или из руколы. Сначала обжарим баклажаны до мягкости на практически сухой сковороде. Это позволит сохранить их пользу для нас.
Ну, а потом в блендере перебьем все остальные ингредиенты до однородной массы. Всё быстро и просто! Баклажан не подавляет другие ингредиенты, а дает соусу слегка заметную горчинку и привкус дыма.
Соус к пасте: сицилийский песто с помидорами
Рецепт песто из баклажанов
Ингредиенты 8
Баклажаны помой и нарежь пластинами. Посоли и оставь на 20 мин. Затем промой.
На сковороде разогрей подсолнечное масло и обжарь баклажаны с двух сторон до мягкости. Дай остыть.
Чеснок почисть.
Пармезан натри.
Базилик вымой, оторви листья и измельчи ножом.
Положи в блендер кусочки баклажанов, орехи, чеснок и взбей.
Добавь в массу базилик, чеснок, сыр и снова немного взбей. Доведи до вкуса солью и перцем.
Выложи песто в сухую чистую банку, закрой и храни в холодильнике.
Песто из баклажанов вкуснее всего есть с подсушенным хлебом, свининой и твердым сыром.
Как закрыть баклажаны на зиму
В этом рецепте колдуют
- Кухонные девайсы
- 6 самых частых вопросов о блендере
