Пхали из баклажанов и орехов
Фото: Depositphotos

Фаворит Грузии: пхали из баклажанов

Сложность приготовления
Легкий
2
порции
20
минут приготовление
40
минут подготовки
543
ккал
17 г
белки
34 г
жиры
56 г
углеводы
*Расчет для сырых, необработанных продуктов на порцию

Если для вас грузинская кухня — это хинкали и хачапури, то впереди еще много открытий. Например, вкусные овощные закуски пхали.

Грузинская кухня известна высококалорийными и жирными блюдами, акцентом на мясе и вине, но есть у нее и другая сторона — вегетарианская. И жемчужиной вегетарианской грузинской кухни являются пхали (по-грузински пишется как ფხალი, а иногда транслитерируется как фхали) — закусками в форме паштета из протертых овощей с грецкими орехами и специями.

Пхали обычно формируют в шарики размером с мяч для гольфа, украшают зернами граната и подают холодным. Закуска имеет пастообразную консистенцию, красивый вид и отличный вкус, особенно если намазать ее на хлеб или крекер.

Сегодня приготовим пхали из баклажанов, но вы можете также попробовать вкусные пхали из моркови.

Ингредиенты 9

Основные

Шаг 1/4

Баклажаны помойте, обсушите и смажьте небольшим количеством масла. Поколите вилкой, чтобы не треснули при запекании.

Шаг 2/4

Запекайте баклажаны в духовке при температуре 180°C в течение 30-40 минут до мягкости. Дайте остыть. Далее баклажаны очистите от кожуры и измельчите на маленькие кусочки.

Шаг 3/4

Сделайте заправку. Ядра грецких орехов, очищенный чеснок и зелень кинзы положите в чашу блендера. Добавьте соль, хмели-сунели, специи, винный уксус и очищенный от семян стручок острого перца. Измельчите все до однородности.

Шаг 4/4

Смешайте измельченную мякоть баклажанов и заправку, доведите до вкуса и тщательно перемешайте. Из массы сделайте небольшие шарики размером чуть больше грецкого ореха. Перед подачей охладите, а затем украсьте зеленью.

Читайте также

Комментарии и рейтинги

Оценить рецепт
Оставьте комментарий, будьте первым
Оставьте комментарий, будьте первым
Купити в Silpo

Похожие публикации

Стань автором Shuba

В мире безграничных возможностей, мы верим, что ваши рецепты — это настоящие сокровища, которыми следует поделиться с другими.

Добавить рецепт
Наш сайт использует cookie
Для чего это нам нужно