Быстрый рецепт рисового торта
- Сложность приготовления
- Легкий
- 4
- порции
- 1:30
- часы приготовление
- 15
- минут подготовки
ккал
- 19 г
- белки
- 17 г
- жиры
- 82 г
- углеводы
На улице — осень. А это значит, что пора готовить дома диетические блюда для укрепления иммунитета. Но не только диетические (это было бы слишком скучно), но и вкусные!
В этот раз мы приготовим самый домашний торт на свете — торт из города Болонья, рисовый! Рецепт не самый быстрый, так что у вас во время готовки будет много времени на «поговорить» с семьей или друзьями!
Раньше жители Болоньи готовили этот торт лишь на праздник Festa degli addobbi (праздник драпировок), он же — Троица. В этот день город украшали (драпировали) дорогими тканями, по улицам ходили священники с певчими, и в каждой семье к праздничному столу обязательно готовили рисовый торт. Соседи даже специально ходили в гости друг к другу, чтобы посмотреть (а если повезет, то и попробовать), чей торт лучше. Сегодня этот десерт готовят не только на праздник, но и просто так — если захотелось чего-то вкусненького.
Что касается риса, то выбирайте те же сорта, что и для ризотто — с наибольшим содержанием крахмала. Лучше всего для этого подходит арборио. Промывать рис не надо, потому что из него выйдет весь драгоценный крахмал.
Кстати, для любителей итальянских блюд из риса предлагаем подборку из 5 простых рецептов ризотто для вкусного ужина.
Рецепт рисового торта, который мы предлагаем вашему вниманию, создал известный бренд-шеф ресторанных проектов Fozzy Group Марко Черветти.
Ингредиенты 9
Основные
В сотейник налейте молоко, добавьте 2 столовых ложки сахара и ванилин.
Поставьте сотейник на плиту, доведите молоко до кипения. Как только молоко закипит, добавьте в сотейник рис и убавьте огонь до минимума (варите 1 час). Рис должен практически раствориться в молоке.
Через час снимите сотейник с огня и дайте рису остыть.
В миску вбейте яйца. Добавьте оставшийся сахар. Взбейте венчиком. Добавьте миндальную муку и ликер. Еще раз все перемешайте. Добавьте цедру лимона.
Осторожно влейте в эту массу рис. Перемешайте.
Форму для запекания застелите пергаментом и перелейте в нее рисовое тесто. Поставьте заготовку в духовку разогретую до 180 градусов на 40 минут.
Приятного аппетита!