Фото: Depositphotos

Для круассанов и соленых закусок: рецепт слоеного дрожжевого теста

Сложность приготовления
Средний
5
порций
1:10
часы приготовление
5
минут подготовки
728
ккал
14 г
белки
43 г
жиры
84 г
углеводы
*Расчет для сырых, необработанных продуктов на порцию

Слоеное дрожжевое тесто — это базовая заготовка с достаточно длительной реализацией. Оно идеально подходит для многих рецептов сладкой и соленой выпечки, включая вкусные круассаны, которые мы все так любим!

Слоеное тесто имеет плохую репутацию долгого и сложного в приготовлении, но на самом деле нужно совсем немного терпения. Фактическое время работы не превышает полчаса, дело в том, что это время растянуто на целый день.

Для приготовления дрожжевого слоеного теста используйте высококачественные сливочное масло и муку, а также убедитесь, что ингредиенты, посуда и рабочая поверхность холодные. По завершении приготовления держите тесто в холодильнике в течение нескольких часов.

Используйте слоеное дрожжевое тесто для приготовления ваших любимых завтраков, например, круассанов с авокадо и курицей. Или попробуйте его для вкусных закусок и перекусов.

Ингредиенты 6

Основные

Шаг 1/4

Смешайте просеянную муку с солью, сахаром и дрожжами. Влейте молоко и замесите однородное тесто. Заверните его в пленку и положите в холодильник на ночь или минимум на 2 часа.

Шаг 2/4

Замороженное сливочное масло натрите на крупной терке, заверните в пленку и раскатайте в пласт. Охладите.

Шаг 3/4

Раскатайте тесто в прямоугольный пласт в два раза больше масляного. В центр теста положите масляный пласт, накройте краями теста как конверт, защипните края и прижмите скалкой.

Шаг 4/4

Раскатайте тесто до толщины 1 см, сверните втрое, заверните в пленку и положите в холодильник на 20 минут. Повторите 3 раза. В последний раз подержите тесто в холодильнике 1 час. Затем можно его использовать.

Подпишись на нас
в Google News