- 4
- порции
- 10 мин
- приготовление
- 5 мин
- подготовка
ккал
- 4 г
- белки
- 16 г
- жиры
- 5 г
- углеводы
Баже — острый и пряный соус с выраженным ореховым вкусом и чесночным ароматом. Этот соус очень любят в Грузии за его вкус и простоту приготовления.
Похожий на соус сациви, но в отличие от своего брата, он готовится из сырых компонентов и не нуждается в варке. Главное в этом соусе — правильные специи и качественные грецкие орехи — спелые и без горчинки.
Подают ореховый соус к курице или рыбе, блюдам из баклажанов и капусте. Баже ставят на стол в пиале или в соуснике. Иногда баже украшают зернами граната, что придает ему кислинку и эстетический вид.
Ингредиенты 10
Основные
Орехи переработайте до пастообразного состояния с помощью блендера. Перемолотые орехи должны превратиться в однородную смесь — мелкозернистую, без больших кусочков.
Почистите чеснок, пропустите через пресс и выложите в ступку. Туда же добавьте соль и все специи. Тщательно перемешайте.
Постепенно добавляйте в ступку молотые орехи, растирая их в пасту. Переложите смесь в миску.
Добавьте свежий лимонный сок, перемешайте. Если масса получилась слишком густой, разведите ее холодной кипяченой водой. Готовый соус должен иметь консистенцию сметаны.