- 4
- порции
- 30 мин
- приготовление
- 20 мин
- подготовка
ккал
- 16 г
- белки
- 25 г
- жиры
- 72 г
- углеводы
Это симпатичная и, безусловно, вкусная выпечка. Важно, чтобы свекла была ближе к сладкой, чем нейтральной по вкусу. Начинку доведет до идеала сыр.
Есть стопроцентное убеждение, что хотя бы один раз вы готовили галеты. Обычно они бывают с фруктами, очень вкусными получаются со сливами. И есть сомнения, что вы когда-нибудь использовали для начинки свеклу.
Фуджурналистка Илона Фанта испекла такую галету и очень советует воспроизвести ее рецепт.
Накануне я запекала свеклу с целью пустить одну из них в начинку для пирога. Поэтому решила затеять галету — это быстро и несложно. Опять же, мне хотелось интересного баланса с начинкой, поэтому муку брала цельнозерновую. В результате получилась галета крайне интересная, необычная. Очень здорово принести такую на разные посиделки с вином.
Вместо феты может быть брынза или какой-нибудь козий сыр. Если будет козий, то при подаче можно капнуть в начинку немного бальзамического соуса для контраста. Вкуснее, если свеклу именно запечь, а не сварить.
Галета может быть и для скорого завтрака. Основа — это яйца. В качестве начинки — зелень и бекон.
Ингредиенты 10
Основные
Для начинки:
Муку смешать с солью.
Порубить на кубики ледяное сливочное масло, смешать с мукой до состояния крошки. Добавить сметану, перемешать вилкой.
Яйцо разбить в миске и влить в муку. Замесить тесто. Если оно совсем сухое и неподатливое — можно добавить ложку ледяной воды. Убрать в пленку в холодильник.
Свеклу очистить, натереть на терке. Фету измельчить.
Смешать в миске свеклу, фету, пармезан и орегано. Можно слегка приправить солью и перцем.
Достать тесто и раскатать его в круглый пласт около 3 мм толщиной прямо на пергаментной бумаге. В центр круга выложить начинку, края загнуть. Перенести галету на бумаге на противень.
Смазать края галеты молоком. Выпекать в хорошо разогретой духовке около 30-35 минут.
