50 оттенков вкуса: гранатовая меласса
- Сложность приготовления
- Легкий
- 1
- порция
- 1:05
- часы приготовление
- 15
- минут подготовки
ккал
- 2 г
- белки
- 3 г
- жиры
- 298 г
- углеводы
А вы когда-нибудь пробовали гранатовую мелассу, которая более известна под названием гранатовая патока? Она имеет острый и яркий вкус, наполненный множеством оттенков, а еще она долго сохраняется, и ее очень легко приготовить!
Можно использовать патоку для заправки мясных и овощных блюд, для приготовления соусов и салатов. Вы даже можете поливать ею десерты!
Не пробовали? Тогда позвольте предложить вам легкий и простой рецепт приготовления домашней гранатовой мелассы, с которым вы можете смело отправляться в кулинарное путешествие, а после этого мы вам предложим использовать мелассу в чудесном блюде, о котором расскажем чуть позже.
Справка SHUBA: гранатовая меласса (гранатовая патока, наршараб) — один из основных ингредиентов в традиционной ближневосточной кухне. Это загущенный гранатовый сок, обладающий глубоким кисло-сладким вкусом и рубиновым цветом.
Рецепт грантовой мелассы
Ингредиенты 3
Основные
Вскипятите гранатовый сок, сахар и лимонный сок в кастрюле на среднем огне. Когда сок закипит, убавьте огонь почти до минимума. Вы должны увидеть, как жидкость очень тихо кипит.
Дайте смеси кипеть около часа, не накрывая крышкой. Время от времени помешивайте, чтобы сахар не прилип ко дну кастрюли.
После 45 минут варки вы заметите, что испарилось много жидкости. Убавьте огонь и дайте смеси кипеть еще около 15 минут.
Возьмите ложку и окуните ее в патоку. Если патока, как пленка, покрывает ложку — она готова.
Выключите огонь и дайте смеси остыть в течение 30 минут, прежде чем перелить ее в банку. Смесь все еще будет жидкой, но по мере охлаждения она загустеет.
По этому рецепту должен получиться примерно 1 стакан и 2 ст. л. гранатовой мелассы. Храните ее в холодильнике до 6 месяцев.
Использование гранатовой мелассы
Используйте гранатовую мелассу при приготовлении ароматной и нежной бараньей ноги с фисташками, для этого при приготовлении соуса замените мед и зерна граната на патоку: рецепт бараньей ноги в гранатово-ореховом соусе.
А теперь про еще одну замечательную способность гранатовой мелассы — про коктейли! Да! Она сказочно оттеняет вкус других напитков в коктейлях, и вы оцените все 50 оттенков ее вкуса! Вашему вниманию коктейль «Хиросима»!
Наслаждайтесь!