Херсонская таранка: как приготовить дома
- Сложность приготовления
- Легкий
- 4
- порции
- 30
- минут приготовление
- 10
- минут подготовки
ккал
- 38 г
- белки
- 2 г
- жиры
- 0 г
- углеводы
Херсон — наш! Мы долго ждали этого. SHUBA предлагает приготовить вкусную таранку по-херсонски, чтобы отпраздновать возвращение города в Украину.
Она вкусна, а главное, ее соленость можно регулировать как угодно, по вкусу. Не предлагаем есть ее с пивом, а вот попробуйте с настоящей украинской медовухой!
Ингредиенты 2
Основные
Рыбу предварительно подготовьте к процессу засолки. Каждую тушку аккуратно разрежьте вдоль по спинке, извлеките через разрез внутренности.
Тщательно промойте рыбу и щедро присыпьте солью (по вкусу, смотря какую таранку вы любите).
Уложите посоленные рыбные тушки слоями в подготовленную тару (можно в миску или кастрюльку) и каждый слой пересыпьте солью. Сверху накройте и поставьте гнет. Оставьте в прохладном месте на 5-7 дней, если рыба небольшая или средняя, и на 10-12 дней, если крупная.
Через это время рыбу достаньте и хорошо промойте рассолом. Нанизайте через жабры или глаза на веревку и повесьте сушиться.
Следите, чтобы таранька хорошо проветривалась, воздух был теплым и не влажным. Время сушки обычно составляет от нескольких до 14 дней, но все зависит от размера рыбы, температуры и влажности воздуха.