Фото: Unsplash
Идеи

Херсонская таранка: как приготовить дома

Сложность приготовления
Легкий
4
порции
30
минут приготовление
10
минут подготовки
170
ккал
38 г
белки
2 г
жиры
0 г
углеводы
*Расчет для сырых, необработанных продуктов на порцию

Херсон — наш! Мы долго ждали этого. SHUBA предлагает приготовить вкусную таранку по-херсонски, чтобы отпраздновать возвращение города в Украину.

Она вкусна, а главное, ее соленость можно регулировать как угодно, по вкусу. Не предлагаем есть ее с пивом, а вот попробуйте с настоящей украинской медовухой!

Ингредиенты 2

Основные

Шаг 1/5

Рыбу предварительно подготовьте к процессу засолки. Каждую тушку аккуратно разрежьте вдоль по спинке, извлеките через разрез внутренности.

Шаг 2/5

Тщательно промойте рыбу и щедро присыпьте солью (по вкусу, смотря какую таранку вы любите).

Шаг 3/5

Уложите посоленные рыбные тушки слоями в подготовленную тару (можно в миску или кастрюльку) и каждый слой пересыпьте солью. Сверху накройте и поставьте гнет. Оставьте в прохладном месте на 5-7 дней, если рыба небольшая или средняя, и на 10-12 дней, если крупная.

Шаг 4/5

Через это время рыбу достаньте и хорошо промойте рассолом. Нанизайте через жабры или глаза на веревку и повесьте сушиться.

Шаг 5/5

Следите, чтобы таранька хорошо проветривалась, воздух был теплым и не влажным. Время сушки обычно составляет от нескольких до 14 дней, но все зависит от размера рыбы, температуры и влажности воздуха. 

Подпишись на нас
в Google News