Фото: Depositphotos

Десерт из чая матча

Сложность приготовления
Средний
6
порций
40
минут приготовление
5
минут подготовки
866
ккал
13 г
белки
62 г
жиры
80 г
углеводы
*Расчет для сырых, необработанных продуктов на порцию

Чай матча сначала собирают вручную, затем обрабатывают на пару (что предотвращает окисление), сушат и растирают в порошок. Именно благодаря этой текстуре матча не полностью растворяется в воде или молоке и идеально подходит для использования на кухне: она прекрасно гармонирует как с белым, так и с горьким шоколадом.

Этот десерт, главным героем которого является матча, готовится в три этапа для создания трех различных текстур: печенье матча, кремовая начинка из маскарпоне и основа из шоколадного печенья.

Рецепт торта из чая матча:

Ингредиенты 13

Для печенья:

Для крема:

Для базы:

Для печенья:

Шаг 1/7

Взбивайте масло несколько минут, пока оно не станет кремообразным. Добавьте сахар и чай матча, перемешайте до тех пор, пока ингредиенты не соединятся.

Шаг 2/7

Взбейте яйцо и добавьте в массу.

Шаг 3/7

Муку, соль и разрыхлитель просейте, добавьте в массу и перемешайте.

Шаг 4/7

Не замешивая тесто, сформируйте «колбаску» диаметром 4 или 5 сантиметров и заверните ее в пекарскую бумагу или прозрачную фольгу. Оставьте остывать в холодильнике на час.

Шаг 5/7

Когда масса остынет, нарежьте ее ножом на ломтики толщиной 4 миллиметра и выложите коржи на противень, застеленный бумагой для выпекания.

Шаг 6/7

Разогрейте духовку до 160 или 170 градусов (при более высокой температуре печенье потеряет зеленый цвет и станет коричневым). Выпекайте от 12 до 14 минут в зависимости от толщины и размера печенья. После выпечки дайте печенью остыть на решетке.

Шаг 7/7

Измельчите печенье на кусочки неправильной формы. Если не подаете десерт сразу, храните его в герметичной таре.

Для крема:

В миске взбейте маскарпоне, йогурт, сахар и цедру лайма.

Для базы:

Шаг 1/5

Шоколадное печенье измельчите скалкой, чтобы не было слишком мелких кусочков.

Шаг 2/5

Добавьте растопленное масло и сахар и перемешайте, пока печенье не впитает масло. Если масса сухая, можно добавить еще чуть-чуть растопленного сливочного масла.

Шаг 3/5

Выкладите массу на блюдо и разравняйте тыльной стороной ложки, чтобы получилось ровное и однородное основание. Поставьте блюдо прямо в холодильник для застывания.

Шаг 4/5

За 30 минут до подачи десерта достаньте основание из холодильника и оставьте при комнатной температуре.

Шаг 5/5

Выложите крем маскарпоне на шоколадное основание на блюдо. Затем посыпьте измельченным печеньем матча. Приятного аппетита!

Подпишись на нас
в Google News