Масляный крем: простой и быстрый рецепт
- Сложность приготовления
- Легкий
- 4
- порции
- 15
- минут приготовление
- 5
- минут подготовки
ккал
- 0.49 г
- белки
- 50 г
- жиры
- 101 г
- углеводы
Плотный и густой масляный крем украшает множество десертов: от простых кексов до элегантного торта «Красный бархат». По этому рецепту вам достаточно взбить размягченное сливочное масло с сахарной пудрой и молоком, чтобы получить густой и насыщенный масляный крем.
Мы предлагаем вам базовый рецепт масляного крема, но вы можете пойти дальше и ароматизировать его шоколадной, кофейной, ванильной, миндальной эссенцией. Также можно поэкспериментировать со вкусом: вместо молока добавить ликер, виски, ром или бренди, сиропы, кофе, растопленный шоколад, а также фруктовое пюре.
Существует несколько вариантов масляного крема:
- веганский (вместо масла используют растительный маргарин)
- йогуртовый
- без сахара (вместо него добавляют, например, финики)
- с салом или маргарином
- французский (с яичными желтками)
- безе (с яичными белками)
- немецкий (с заварным кремом).
Лучший масляный крем для глазури и декора — на основе безе, а для начинки больше подойдут французский или немецкий вариант, наша классическая версия универсальна для различных десертов.
Также смотрите рецепт крема англез — французской версии заварного крема.
Ингредиенты 3
Основные
Извлеките из холодильника масло, выложите его в миску и подержите при комнатной температуре не менее нескольких часов.
Когда масло размягчится, нарежьте его кусочками и верните в миску. Всыпьте в нее сахарную пудру и быстро перемешайте сначала ложкой, затем миксером.
Когда сахарная пудра растает, влейте молоко, а затем взбейте миксером до получения пенистой и кремообразной консистенции.
Переложите масляный крем в кондитерский мешок с насадкой по вашему выбору и используйте его для украшения десертов.