Фото: Depositphotos
Идеи

Вкус украинского Рождества — кутья от шефа

Сложность приготовления
Легкий
5
порций
1:40
часы приготовление
10
минут подготовки

Приготовить кутью желательно с утра, чтобы к ужину она успела настояться и пропитаться. Владимир Ярославский предлагает взять сушеную голубику и клюкву, заменить их можно изюмом.

Несмотря на множество осовремененных рецептов блюда, например из булгура и цукатов или из халвы и орехов, кутья из пшеницы является тем, чем отличается украинское Рождество.

Владимир Ярославский просит не соблюдать четкое количество ингредиентов, а готовить по зову собственных вкусов.

Зерна после варки должны быть мягкие. Мне лично нравится, когда еще немного упругие — с легкой жесткостью внутри.

Владимир Ярославский

Ингредиенты 7

Основные:

Шаг 1/5

Пшеницу хорошо промыть, отварить в большом количестве подсоленной воды около 45 минут. Откинуть готовую пшеницу на сито.

Шаг 2/5

Вместе с пшеницей поставить на маленький огонь промытый мак и томить примерно 30 минут — пока зерна не начнут показывать белый корешок. Охладить и перетереть в ступке в пасту до появления макового молочка.


Шаг 3/5

Голубику и клюкву залить кипятком на минутку и затем откинуть на сито.


Шаг 4/5

Орехи для лучшего вкуса поджарить до румяности в духовке.

Шаг 5/5

В большой миске смешать пшеницу, орешки, пасту из мака, голубику и клюкву, добавить мед и компот по вкусу.

Рекомендуем приготовить и рождественскую выпечку — пикантные звездочки из слоеного теста.

Больше рецептов кутьи

Фото: Depositphotos

Звезда рождественского стола: кутья с рисом и вишней

Просмотреть
Фото: Depositphotos

Рождественская кутья с перловкой в термосе

Просмотреть
Фото: Depositphotos

Рождественская Украина: кутья на Сочельник

Просмотреть
Подпишись на нас
в Google News