Французский сливочный багет своими руками
- Рейтинг
- 5
- Комментарии
- 1
- Сложность приготовления
- Легкий
- 6
- порций
- 2:40
- часы приготовление
- 10
- минут подготовки
ккал
- 13 г
- белки
- 13 г
- жиры
- 67 г
- углеводы
Сливочный вкус, мягкая серединка, хрустящая корочка и безгранично приятный аппетитный аромат. Французский сливочный багет расхватывают первым.
Главное в приготовлении сливочного багета — правильно смазывать его сливочным маслом, чтобы тесто впитало необходимый вкус и аромат, но не переборщите, чтобы выпечка не стала слишком приторной. К такому багету подойдет нежный тосканский паштет.
Ингредиенты 9
Основные
Налейте в глубокую миску теплое молоко и воду, растворите там дрожжи и сахар, перемешайте и оставьте на 5-10 минут.
Добавьте яйцо и растопленное сливочное масло. Все перемешайте снова. Просейте туда же муку с солью и замесите тесто. Вымешивайте его до гладкого эластичного состояния, скатайте в шар, положите в миску, смазанную маслом, накройте чистым полотенцем и оставьте в теплом месте на 1 час.
Выложите тесто на присыпанную мукой рабочую поверхность и разделите на 2 равные части. Каждую из них раскатайте в прямоугольник толщиной 2-3 мм. Поверхность смажьте растопленным сливочным маслом. Каждый прямоугольник визуально поделите на три равных части. Сложите их внахлест друг на друга, чтобы получился трехслойный прямоугольник. Этот прямоугольник сложите еще вдвое и поставьте в холодильник на 15-20 минут.
Достаньте тесто и снова раскатайте каждый прямоугольник. Поверхность снова смажьте растопленным маслом и сверните в рулет. Выложите багеты на стеленный пергаментом противень, сделайте надрезы. Оставьте подходить на 20-30 минут. Перед выпеканием смажьте яйцом и посыпьте семенами кунжута.
Выпекайте в разогретой до 180°С духовке 20-30 минут. Приятного аппетита!