7 хитростей для лучшего вкуса картофельного пюре

Для хорошего пюре достаточно добавить в картофель молоко или сливки, сливочное масло, соль и перец, но для особого вкуса этой кремообразной шелковистой текстуры важную роль могут сыграть чеснок, сыр или свежая зелень.

Интересно знать: Как приготовить самое вкусное картофельное пюре

1. Выберите картофель

Не весь картофель одинаков. Выбирайте желтый картофель, поскольку он имеет натуральный маслянистый вкус и средний уровень содержания крахмала. Такие сорта дают дополнительную сливочную текстуру, которая никогда не бывает мучнистой.

2. Очистите или нет

Вы удивитесь, но существуют рецепты картофельного пюре, в которых картошку чистить не нужно. Хотите пикантное блюдо «по-крестьянски» — не снимайте шкурку.

Вас заинтересует: Как спасти неудачное картофельное пюре

3. Сделайте жир вкуснее

Вопрос о том, добавлять ли масло, молоко или сливки даже не стоит — это обязательно. Мы хотим поговорить о другом аспекте: как улучшить вкусовые характеристики пюре с помощью этих ингредиентов.

Для лучшего вкуса хорошо добавить немного ароматных трав к жиру в процессе приготовления. Например, когда вы подогрели молоко в кастрюле или достали нагреться масло, можно добавить веточку розмарина и лавровый лист, чтобы придать смеси особый вкус. Только не забудьте удалить травы, прежде чем добавлять жир в картофель.

4. Экспериментируйте с сыром

Сыр — один из лучших способов улучшить вкус картофельного пюре, тем более что есть из чего выбирать. Грюйер дает тонкую нотку орехов, а чеддер — определенную остроту. А вот маскарпоне придает шикарную кремовую текстуру. Можно добавить и немного обічного творога.

Попробуйте также: Альтернатива картофельному пюре: 10 рецептов на любой вкус

5. Ароматизируйте чесноком

Чеснок — это лучший партнер картофеля, но вы должны попробовать не сырой, а запеченный. Он придает приятный, насыщенный вкус картофельному пюре, а также легкой сладости.

Завернутый в фольгу и запеченный в духовке с оливковым маслом, чеснок размягчается и из острого превращается в сладкий. Выжмите его прямо в кастрюлю с пюре и хорошо перемешайте.

6. Посыпьте зеленью

Посыпьте картофельное пюре мелко нарезанной зеленью. Растения не только освежат картофель, но и будут красиво выглядеть. Зеленый лук — это классика, но нам также нравятся тимьян, петрушка, орегано и шалфей.

7. Добавьте больше масла

Будем откровенными: самое вкусное и сочное пюре содержит очень много сливочного масла. Поэтому, если вы не уверены, достаточно ли в пюре этого ингредиента — не бойтесь добавить еще немного.

Кстати, раньше мы писали, как улучшить картофельное пюре по мнению тех, кто его просто обожает. Самые крутые домашние лайфхаки!