7 хитрощів для кращого смаку картопляного пюре

Для хорошого пюре достатньо додати в картоплю молоко або вершки, вершкове масло, сіль і перець, але для особливого смаку цієї кремоподібної шовковистої текстури важливу роль можуть відіграти часник, сир або свіжа зелень.

Цікаво знати: Як приготувати найсмачніше картопляне пюре

1. Виберіть картоплю

Не вся картопля однакова. Вибирайте жовту картоплю, оскільки вона має натуральний маслянистий смак та середній рівень вмісту крохмалю. Такі сорти дають додаткову вершкову текстуру, яка ніколи не буває борошнистою.

2. Почистьте або ні 

Чищення картоплі — трудомісткий етап у процесі приготування картопляного пюре. Ви здивуєтеся, але існують рецепти картопляного пюре, в яких картоплю чистити не потрібно. Хочете пікантну страву «по-селянськи» — не знімайте шкірку.

Вас зацікавить: Як врятувати невдале картопляне пюре

3. Зробіть жир смачнішим

Питання про те, чи додавати масло, молоко або вершки до картоплі, навіть не стоїть — це обов’язково. Ми хочемо поговорити про інший аспект. Для кращого смаку добре додати трохи ароматних трав до жиру в процесі приготування.

Наприклад, коли ви підігріли молоко чи дістали масло розм'якшитися, можна додати до них гілочку розмарину та лавровий лист. Тільки не забудьте видалити трави, перш ніж додавати жир у картоплю.

4. Експериментуйте із сиром

Сир — один із найкращих способів зробити картопляне пюре ще смачнышим, тим більше, що є з чого вибирати. Грюєр дає тонку нотку горіхів, а чедер — певну гостроту. А ось маскарпоне надає шикарну кремову текстуру. Ви можете додати трохи й звичайного кисломолочного сиру.

Спробуйте також: Альтернатива картопляному пюре: 10 рецептів на будь-який смак

5. Ароматизуйте часником

Часник — це найкращий партнер картоплі, але беріть не сирий, а запечений. Він надає приємного, насиченого смаку картопляному пюре, а також легкої солодкості.

Загорнутий у фольгу та запечений у духовці з оливковою олією, часник розм’якшується і з гострого перетворюється на солодкий. Вичавіть його прямо в каструлю з пюре і добре перемішайте.

6. Посипте зеленню

Посипте картопляне пюре дрібно нарізаною свіжою зеленню. Рослини не тільки освіжать картоплю, а й прикрасять її. Зелена цибуля — це класика, але нам також подобаються чебрець, петрушка, орегано та шавлія.

7. Додайте більше масла

Будемо відвертими: найсмачніше і найсоковитіше пюре містить дуже багато вершкового масла. Тому, коли ви не впевнені, чи в пюре достатньо цього інгредієнта — не бійтеся додати ще трохи.

До речі, раніше ми писали, як покращити картопляне пюре на думку тих, хто його просто обожнює. Найкрутіші домашні лайфхаки!