Альтернатива картопляному пюре: 10 рецептів на будь-який смак

Що таке пюре

Пюре — це гарнір, який роблять з варених овочів, зазвичай борошнистих, які товчуть або перетирають до утворення однорідної маси. Класичне картопляне пюре зазвичай збагачують жиром — в основному вершковим маслом — і іноді розбавляють молоком, щоб зробити його ще кремовішим.

Вас зацікавить: Як приготувати найсмачніше картопляне пюре

Помилки, яких припускаються при приготуванні пюре

Є дві помилки, яких дуже часто припускаються при приготуванні пюре. Їх треба уникати як із класичним, так і з альтернативним пюре.

Помилка № 1. Економія на жирі. Насичене пюре з додаванням масла виходить смачнішим — це доведено! Невипадково пюре за рецептом відомого французького шеф-кухаря Жоеля Робюшона вважається найкращим у світі. Воно готується у пропорції 1:1, тобто на 1 кг картоплі потрібно 500 г масла та 500 мл молока.

Помилка № 2. Використання блендера. Зварені й очищені овочі потрібно пюрувати картоплем’ялкою, натерти на терку чи пропустити через овочерізку. Блендер зробить суміш дуже липкою.

Цікаво знати: Як врятувати невдале картопляне пюре

Які овочі вибрати для пюре

Ідеальні овочі для заміни картоплі — більш борошнисті або тверді. Найкраще підходять кабачки, які найближче за консистенцією до картоплі. Також пюре можна готувати з броколі, цвітної капусти, моркви, селери, ріпи, пастернаку, гарбуза тощо.

Читайте також: Як смачно приготувати гарбузове пюре

Які альтернативні пюре можна приготувати

Ось наша добірка 10 незвичайних рецептів пюре, які стануть дуже приємним та несподіваним гарніром… чи дивовижним десертом!

А якщо ви хочете приготувати щось не просто корисне і смачне, а й незвичне — приготуйте овочеве пюре з різних коренеплодів. Для нього вам знадобляться картопля, корні хрону, селери і пастернаку, молоко, вершкове масло і спеції.