Не котлеты, а сиченики: 5 аутентичных рецептов

Редактор SHUBA и автор кулинарного блога «Котлетка» Маша Сердюк, которая коллекционирует рецепты котлет со всего мира и исследует историю возникновения этих блюд, рассказывает, почему, когда мы говорим об украинской кухне, лучше говорить «сиченики», а не «котлеты».

Сиченики — аутентичное блюдо украинской кухни, которое наши предки готовили с давних времен. Это название больше отражает суть блюда: во времена, когда о мясорубках и блендерах никто даже и не слышал, рыбу, мясо и овощи для этого блюда просто мелко секли ножом.

Название «котлеты» вытеснило «сиченики» во времена советского союза, когда «совок» присваивал себе блюда порабощенных народов и искажал их названия. Так сиченики стали котлетами, а холодник — свекольником.

Кстати, раньше мы писали, как россияне украли селедку под шубой и рассказывали настоящую историю любимого салата.

Ниже приводим рецепт сичеников на любой вкус — из рыбы, говядины, свинины, гороха и лука. Готовьте и удивляйте родных вкусными украинскими блюдами!

Также советуем почитать о традиционных украинских завтраках и узнать, что же ели украинцы до появления модных авокадо-тостов, пышных панкейков и гранолы с йогуртом.