Легендарные немецкие блюда на вашей кухне: 7 лучших рецептов

Поскольку Германия расположена в центре большого культурного пространства Центральной Европы, она разделяет много кулинарных традиций с соседними странами. Сегодня у каждого региона есть разнообразные блюда с неповторимым вкусом. Но одна общая черта — это душевность и насыщенность.

Окунитесь в мир немецкой кухни, и вскоре вы откроете для себя ряд насыщенных, сытных и вкусных блюд. Хотя у каждого региона Германии есть свои фирменные блюда и традиционная кухня, есть определенные кулинарные шедевры, которые любят люди по всей стране. Большинство из них легко приготовить, поэтому вам также не составит труда включить их в свой недельный план питания. Почему бы не изучить немецкую культуру своими вкусовыми рецепторами и создать собственные блюда по этим удобным рецептам?

SHUBA представляет свой субъективный рейтинг блюд немецкой кухни и настоятельно рекомендует приготовить их дома.

Колбаски

Конечно, мы не могли не начать с легендарных колбасок. В Германии их едят и в ресторанах, и в фастфудах, в качестве закусок или основных блюд. Только представьте — насчитывается около 1500 разновидностей немецких колбасок! Одним словом, они так популярны, что вы просто обязаны их попробовать.

Самые популярные виды — это, конечно же, мясная колбаска братвурст, чем-то похожий на сардельку боквурст, легендарные мюнхенские колбаски и очень популярный немецкий фастфуд — карривурст.

Руладен

Традиционные мясные рулетики, особенно популярные в Германии на праздники — это руладен. Это типичное немецкое блюдо состоит из бекона, лука, горчицы и соленых огурцов, завернутых в тонко нарезанную говядину или телятину. Рулетки сначала обжариваются до золотистой корочки, а затем выпекаются в соусе на медленном огне. Мясо получается очень нежным и сочным, обычно подается с варениками, картофельным пюре и подливкой из красного вина. Попробуйте приготовить руладен по нашему рецепту.

Шпецле

Альтернатива итальянской пасте, Spätzle особенно популярна на юге страны. Эту мягкую яичную лапшу изготовляют из пшеничной муки и яиц и часто посыпают сыром (Käsespätzle) и жареным луком. Несмотря на то, что происхождение блюда спорно, а в соседних странах встречаются вариации, Spätzle остается швабским фирменным блюдом. Существует интересное общее правило приготовления — использовать на одно яйцо больше, чем количество гостей. Мы уже подготовили для вас простой, но вкусный рецепт яичной лапши Шпецле.

Айнтопф

Название этого традиционного германского рагу буквально означает «один горшок» и указывает на способ приготовления, а не на его содержимое. Тем не менее, большинство рецептов содержат одинаковые основные ингредиенты: бульон, овощи, картофель или бобовые, а также свинину, говядину, курицу или рыбу. Айнтопф похож на ирландское рагу, и вы найдете много разных региональных блюд по всей Германии. Это вкусное блюдо прекрасно согревает, и является одним из самых популярных немецких блюд.

Картофельпуфер

Kartoffelpuffer — это неглубокие жареные на сковороде блины из тертого или молотого картофеля, смешанного с мукой, яйцом, луком и приправами. Вы можете посыпать их разнообразными сладкими или солеными приправами, такими как сметана, сыр, яблочное пюре или корица. Вы часто найдете эту вкусную немецкую еду на открытых рынках зимой, а в некоторых вариациях используется сладкий картофель. Попробуйте приготовить картофельпуфер на завтрак по нашему рецепту.

Брецели

Брецель (крендель) отлично есть как гарнир или закуску, это разновидность печеной выпечки, которая готовится из теста, обычно в форме узелка. Брецели обычно посыпают солью, но существуют и альтернативные варианты посыпки, такие как сыр, сахар, шоколад, корица и разные семена. Это популярное немецкое блюдо, которое можно есть с германским пивом, и вы найдете его в пекарнях и на уличных киосках по всей стране. Обычно они бывают простыми, нарезанными ломтиками и смазанными маслом (Butterbrezel) или с кусочками холодного мяса или сыра.

Шницель

Список лучших немецких продуктов не будет полным, если не упомянуть шницель. Эта тонкая мясная котлета без костей, покрытая сухарями, часто подающаяся с ломтиком лимона, является культовой частью немецкой кухни. Самой популярной версией в Германии является свиной шницель, однако вы можете заказать шницель по-гамбургски — и его принесут с жареным яйцом сверху, или шницель по-гольстенски — он подается с яйцом, анчоусами и каперсами.