Брецели – соленая закуска на все случаи жизни

Нагрейте молоко. Взбейте теплое молоко, сахар и соль в большой миске. Сверху посыпьте дрожжами и подождите 5 минут, пока активируются дрожжи.

Добавьте муку и растопленное сливочное масло. Затем с помощью ложки перемешайте все до соединения, а затем руками месите тесто около 4 минут, пока оно не станет однородным, добавляя еще немного муки, если тесто слишком липкое.

Переложите тесто в слегка смазанную маслом миску, накройте влажным полотенцем и дайте отдохнуть 20-30 минут в теплом месте, пока оно не увеличится вдвое.

Разогрейте духовку до 230°. Застелите два больших противня пергаментной бумагой, а затем отложите.

Соедините воду и пищевую соду в кастрюле и доведите до кипения на среднем огне.

Тем временем выложите тесто на смазанную маслом рабочую поверхность и разделите на 12 ровных кусочков. Раскатайте каждый кусок теста в ровную 50-сантиметровую веревку. Сделайте U-образную форму с помощью веревки, затем скрестите концы друг над другом и нажмите на нижнюю часть U, чтобы сформировать форму кренделя.

Очень осторожно с помощью лопатки переложите кренделя в кипящую воду, по одному, примерно на 30 секунд каждый. С помощью лопатки перенесите крендель на противень, застеленный пергаментом, и повторите с остальными кренделями.

Яйцо взбейте со столовой ложкой воды. Наконец, смажьте верхнюю часть каждого кренделя яичной смесью и посыпьте крупной морской солью.

Эти крендели лучшие вкусятся в день их выпекания, а еще лучше — горячими из духовки. Так что подавайте теплым и наслаждайтесь!