Легендарні німецькі страви на вашій кухні: 7 кращих рецептів

Оскільки Німеччина розташована в центрі великого культурного простору, Центральної Європи, вона поділяє багато кулінарних традицій із сусідніми країнами. Сьогодні кожен регіон має різноманітні страви з неповторним смаком. Але одна спільна риса — це душевність і насиченість.

Пориньте у світ німецької кухні, і незабаром ви відкриєте для себе низку насичених, ситних і смачних страв. Хоча кожен регіон Німеччини має свої фірмові страви та традиційну кухню, є певні кулінарні шедеври, які люблять люди по всій країні. Більшість з них легко приготувати, тому вам також не складе труднощів включити їх у свій тижневий план харчування. Тож чому б не вивчити німецьку культуру своїми смаковими рецепторами та створити власні страви за цими зручними рецептами?

SHUBA представляє свій суб’єктивний рейтинг страв німецької кухні та наполегливо радить приготувати їх удома.

Ковбаски

Звичайно ж, ми не могли не розпочати з легендарних ковбасок. У Німеччині їх їдять і в ресторанах, і в фастфудах, в якості закусок, або ж основних страв. Тількі уявіть — налічується близько 1500 різновидів німецьких ковбасок! Одним словом, вони настількі популярні, що ви просто зобовʼязані їх спробувати.

Найпопулярніші види — це, звичайно ж, мʼясна ковбаска братвурст, чимось схожий на сардельку боквурст, легендарні мюнхенські ковбаски і дуже популярний німецькій фастфуд — карівурст.

Руладен

Традиційні мʼясні рулетики, що особливо популярні в Німеччині на свята — це руладен. Ця типова німецька страва складається з бекону, цибулі, гірчиці та солоних огірків, загорнутих у тонко нарізану яловичину чи телятину. Рулетики спочатку обсмажуються до золотистої скоринки, а потім випікається у соусі на повільному вогні. Мʼясо виходить дуже ніжним і соковитим, зазвичай подається з варениками, картопляним пюре і підливою з червоного вина. Спробуйте приготувати руладен за нашим рецептом.

Шпецле

Альтернатива італійській пасті, Spätzle особливо популярна на півдні країни. Цю м’яку яєчну локшину виготовляють із пшеничного борошна та яєць і часто посипають сиром (Käsespätzle) та смаженою цибулею. Незважаючи на те, що походження страви спірне, а в сусідніх країнах зустрічаються варіації, Spätzle залишається швабською фірмовою стравою. Існує цікаве загальне правило приготування — використовувати на одне яйце більше, ніж кількість гостей. Ми вже підготували для вас простий, але дуже смачний рецепт яєчної локшини шпецле.

Айнтопф

Назва цього традиційного німецького рагу буквально означає «один горщик» і вказує на спосіб приготування, а не на його вміст. Тим не менш, більшість рецептів містять однакові основні інгредієнти: бульйон, овочі, картоплю або бобові, а також свинину, яловичину, курку чи рибу. Айнтопф схожий на ірландське рагу, і ви знайдете багато різних регіональних страв по всій Німеччині. Ця смачна страва чудово зігріває, і є однією з найпопулярніших німецьких страв.

Картофельпуфер

Kartoffelpuffer — це неглибокі смажені на сковороді млинці з тертої або меленої картоплі, змішаної з борошном, яйцем, цибулею та приправами. Ви можете посипати їх різноманітними солодкими або солоними приправами, такими як сметана, сир, яблучне пюре або кориця. Ви часто знайдете цю смачну німецьку їжу на відкритих ринках взимку, а в деяких варіаціях використовується солодка картопля. Спробуйте приготувати картофельпуфер на сніданок за нашим рецептом.

Брецелі

Брецель (крендель) чудово їсти як гарнір або закуску, це різновид печеної випічки, яка готується з тіста, зазвичай у формі вузлика. Брецелі зазвичай посипають сіллю, але існують і альтернативні варіанти посипки, такі як сир, цукор, шоколад, корицю та різне насіння. Це популярна німецька страва, яку можна їсти з німецьким пивом, і ви знайдете її в пекарнях і на вуличних кіосках по всій країні. Зазвичай вони бувають простими, нарізаними скибочками та змащеними маслом (Butterbrezel) або зі шматочками холодного м’яса чи сиру.

Шніцель

Список найкращих німецьких продуктів не буде повним, якщо не згадати шніцель. Ця тонка м’ясна котлета без кісток, покрита сухарями, часто подається зі скибочкою лимона, є культовою частиною німецької кухні. Найпопулярнішою версією в Німеччині є свинячий шніцель, проте ви можете замовити шніцель по-гамбурзьки — і його принесуть зі смаженим яйцем зверху, або шніцель по-гольстенськи — він подається з яйцем, анчоусами та каперсами.