- 4
- порції
- 1:30 год
- готування
- 10 хв
- підготовки
ккал
- 38 г
- білки
- 36 г
- жири
- 33 г
- вуглеводи
Німецька страва айнтопф буквально означає «один горщик». Традиційно це тушковане м’ясо з копченими ковбасками, картоплею та овочами, але айнтопф більше стосується способу приготування, ніж інгредієнтів. Тож ви можете проявити творчий підхід!
Історик Елізабет Коллінгем у своїй книзі «Смак війни: Друга світова війна та битва за їжу» розповідає, що після закінчення війни у Німеччини настали голодні роки, тому айнтопф став популярним серед населення. Страву готували з залишків м’яса і овочів, які були доступні. І все це робили в одній каструлі.
Айнтопф виходить густий, наваристий, з насиченим смаком і дуже ситний. Спробуйте самі!
Інгредієнти 13
Яловичину помийте, обсушіть і наріжте шматочками, посоліть, поперчіть. Каструлю з товстим дном поставте грітися, налийте олію і покладіть м’ясо. Обсмажуйте 5-7 хвилин, мішаючи, поки м’ясо не підрум’яниться.
Почистіть цибулю і моркву, помийте, наріжте шматочками і покладіть у каструлю. Просмажте кілька хвилин, помішуючи.
Почистіть і помийте картоплю, поріжте кубиками і покладіть у каструлю. Налийте киплячу воду, посоліть, поперчіть, насипте кмин і варіть 15 хвилин.
Тим часом нашинкуйте капусту, наріжте гриби і поріжте кружечками ковбаски. Додайте все в суп. Варіть ще 10 хвилин. У кінці покладіть подрібнену зелень.
