- Время приготовления
- 30 мин
- Сложность приготовления
- Легкий
Оладьи из яблок и грецких орехов — аромат детства
- Автор
-
Мандарины можно есть просто так, но у нас есть несколько более интересных идей. Эти фрукты достойны того, чтобы обыграть их во вкусных рецептах на вашей кухне.
Родом из Китая, мандарин является одним из самых древних цитрусовых. Это плод дерева, принадлежащего семейству Rutaceae (род Citrus). Он вместе с помелом и цитроном является одним из трех «оригинальных» цитрусовых, от которых произошли все остальные, например, лимон, лайм и апельсин.
Прекрасный для употребления в свежем виде, этот фрукт широко используется в рецептах: его хорошо сочетать с мясными и рыбными блюдами, чтобы получить интересный кисло-сладкий контраст, но чаще всего мандарины можно встретить в выпечке. Из сока готовят пудинги, суфле, соусы и кремы, а из цедры, богатой ароматным маслом, получаются отличные ликеры и эссенции.
Ценный источник витаминов, минералов и антиоксидантов, мандарин также является подлинным эликсиром жизни.
Мандарин состоит преимущественно из воды и простых сахаров. Среди цитрусовых он самый калорийный (40-60 калорий на 100 г), поэтому его следует употреблять умеренно.
Кроме того, большое содержание фруктозы и высокая гликемическая нагрузка делают мандарин фруктом, с которым нужно быть особенно осторожными тем, кто имеет диабет и избыточный вес.
В то же время мандарин богат витаминами, особенно витамином С, а также А, Р, фолиевой кислотой, минералами, особенно калием, кальцием и фосфором. Этот фрукт идеально подходит для борьбы с гриппом и классическими сезонными недугами. А благодаря наличию растительных волокон мандарин помогает регулировать работу кишечника. Не помешает вспомнить, что этот фрукт является отличным источником брома — вещества, способствующего лучшему засыпанию и расслаблению.
Польза сконцентрирована не только внутри фрукта: кожица мандарина богата лимоненом — это вещество, отвечающее за характерный аромат, оно оказывает сильное антиоксидантное действие.
Из мандаринов также получают эфирное масло, используемое в косметической сфере, особенно в средствах для борьбы против целлюлита.
Мандарин с необычным ароматом, ярким цветом и богатым вкусом в умелых руках полностью раскрывается на кухне. Его сладость в сочетании с приятным кисловатым привкусом усиливает вкус блюд на основе мяса и рыбы. Побрызгайте изысканный тартар из креветок соком мандарина, заменив им классический апельсин, или ароматизируйте его тертой цедрой нежные эскалопы из телятины, и вы все поймете сами.
В кондитерских изделиях мандарин, безусловно, является очень харизматичным героем:
Кроме выпечки, у мандарина есть еще несколько интересных применений:
Мандариновый чизкейк
Зимний салат с хурмой и мандаринами
Ленивый рулет со сгущенкой и мандаринами
Глинтвейн с мандаринами
Филе индейки с мандаринами
Мандариновый торт
Стань автором
В мире безграничных возможностей, мы верим, что ваши рецепты — это настоящие сокровища, которыми следует поделиться с другими.
Было любопытно? Комментируйте