Свежий, вкусный, непревзойденный: мандариновый чизкейк

Налейте молоко в кастрюлю, добавьте желток, крахмал, сахар, ваниль и цедру мандарина. Всё перемешайте и дайте загустеть на маленьком огне. Затем мандариновый крем отставьте в сторону.

В миске смешайте размягченное и нарезанное кусочками сливочное масло и яйцо, добавьте разрыхлитель, сахар и муку. Смесь перемешайте лопаткой, затем вымесите руками на посыпанной мукой поверхности до получения однородного теста. Сформируйте шар, заверните его пищевой пленкой и положите в холодильник на 30 минут.

В миску выложите сливочный сыр, добавьте йогурт и мандариновый крем. Перемешайте до однородности.

Охлажденное тесто раскатайте в тонкий пласт, выложите его в смазанную маслом форму для выпечки и сформуйте бортики. Залейте сливочно-мандариновой начинкой, украсьте дольками мандаринов и запекайте при 180°С 40 минут.