Свіжий, смачний, неперевершений: мандариновий чизкейк

Налийте молоко в каструлю, додайте жовток, крохмаль, цукор, ваніль і цедру мандарина. Все перемішайте і дайте загуснути на маленькому вогні. Потім мандариновий крем відставте убік.

У мисці змішайте розм’якшене та нарізане шматочками вершкове масло і яйце, додайте розпушувач, цукор і борошно. Суміш перемішайте лопаткою, а потім вимісіть руками на посипаній борошном поверхні до отримання однорідного тіста. Сформуйте кулю, загорніть її харчовою плівкою і покладіть у холодильник на 30 хвилин.

У миску викладіть вершковий сир, додайте йогурт і мандариновий крем. Перемішайте до однорідності.

Охолоджене тісто розкачайте у тонкий пласт, викладіть його у змащену олією форму для випікання і сформуйте бортики. Залийте вершково-мандариновою начинкою, прикрасьте часточками мандаринів і запікайте при 180°С 40 хвилин.