Хумус

Хумус — это пюре из отварного нута, блюдо кухни Ближнего Востока и Средиземноморья. Обычно хумус приправляют оливковым маслом, чесноком, лимонным соком и тахини, то есть пастой из кунжутных семян. Иногда в блюдо добавляют другие ингредиенты, такие как паприка, перец чили, черный перец, петрушка, кориандр, оливки. Хумус имеет мягкий бобовый вкус, сладковатый и ореховый. Он питательный и вкусный.

Чем полезен хумус

Основной ингредиент хумуса — нут, поэтому у блюда есть все его преимущества. Хумус содержит много белка и клетчатки, что придает сытости и способствует пищеварению и может помочь снизить аппетит и контролировать вес. Он также богат белком, железом, фосфором и другими полезными минералами, которые важны для здоровья мозга. Оливковое масло, которое есть в составе хумуса, содержит здоровые мононенасыщенные и полиненасыщенные жиры, необходимые для сердечно-сосудистой системы. Еще один ингредиент нутового пюре — тахини — источник здоровых жиров, кальция, железа и магния.

Какая энергетическая ценность хумуса

В 100 граммах хумуса в среднем содержится:

• калории — 177 ккал;
• белки — 4,86 г;
• жиры — 8,59 г;
• холестерин — 0 мг;
• углеводы — 20,12 г;
• клетчатка — 4 г;
• сахара — 0,46 г;
• натрий — 242 мг.

Что готовят из хумуса

Хумус — это универсальное блюдо, которое едят само по себе или используют как ингредиент в других блюдах. Хумус подают со свежими или запеченными овощами. С ним делают сэндвичи, его добавляют в салаты, супы, подливки и соусы. Хумус сочетается с помидорами, авокадо, перцем, салатом, кускусом, сыром, карри, рыбой, мясом.

Когда покупать хумус

Хумус продается в торговых сетях постоянно, также его можно приготовить самостоятельно из продуктов, имеющихся в супермаркетах.