Хумус

Хумус — це пюре з відвареного нуту, страва, яка походить з кухні Близького Сходу та Середземномор’я. Зазвичай хумус приправляють оливковою олією, часником, лимонним соком та тахіні, тобто пастою з кунжутного насіння. Іноді до страви додають інші інгредієнти, такі як паприка, перець чилі, чорний перець, петрушка, коріандр, оливки. Хумус має м’який бобовий смак, солодкуватий та горіховий. Він поживний та смачний.

Чим корисний хумус

Основний інгредієнт хумусу — нут, тож страва має всі його переваги. Хумус містить багато білка та клітковини, тож надає ситості та сприяє травленню і може допомогти зменшити апетит та контролювати вагу. Він також є багатим джерелом білка, заліза, фосфору та інших корисних мінералів, які важливі для здоров’я мозку. Оливкова олія, що є у складі хумусу, містить здорові мононенасичені та поліненасичені жири, які потрібні для серцево-судинної системи. Ще один інгредієнт нутового пюре — тахіні — містить здорові жири, кальцій, залізо та магній.

Яка енергетична цінність хумусу

У 100 грамах хумусу в середньому міститься:

• калорії — 177 ккал;
• білки — 4,86 г;
• жири — 8,59 г;
• холестерин — 0 мг;
• вуглеводи — 20,12 г;
• клітковина — 4 г;
• цукри — 0,46 г;
• натрій — 242 мг.

Що готують з хумусу

Хумус — це універсальна страва, яку їдять саму по собі або використовують як інгредієнт в інших стравах. Хумус подають зі свіжими або запеченими овочами. З ним роблять сендвічі, його додають у салати, супи, підливи та соуси. Хумус поєднується з помідорами, авокадо, перцем, салатом, кускусом, сиром, карі, рибою, м’ясом.

Коли купувати хумус

Хумус продається у торговельних мережах постійно, також його можна приготувати самостійно з продуктів, що є у супермаркетах.