Печень говяжья

Говяжья печень — это субпродукт из туши коровы или быка. Печень — ценный продукт, имеющий хорошие питательные и вкусовые качества и издавна используемый в кулинарии.

Чем полезна говяжья печень

Говяжья печень содержит большое количество белков, незаменимых аминокислот, витаминов и минералов. Она обеспечивает 4 из 21 аминокислоты, которые необходимы организму человека. А холин, содержащийся в говяжьей печени, способствует улучшению памяти. В целом, говяжья печень содержит углеводы и белки, которые являются источником энергии и укрепляют иммунную систему.

Какая энергетическая ценность говяжьей печени

В 100 г сырой говяжьей печени в среднем содержится:

• калории — 140 ккал;
• белки — 19,93 г;
• жиры — 4,85 г;
• холестерин — 334 мг;
• углеводы — 2,91 г;
• сахара — 0 г;
• клетчатка — 0 г.

Что готовят из говяжьей печени

Говяжью печень можно жарить, варить, тушить. Из нее готовят бефстроганов, паштеты, салаты, начинки для пирогов, пирожков, вареников, блинов. Она хорошо сочетается с луком, сливками, сметаной, сыром, морковью, картофелем, грибами, рисом, красным сладким перцем, брокколи, томатами, чесноком, базиликом, майораном, чабрецом, розмарином.

Когда покупать говяжью печень

Говяжья печень продается постоянно.