Салат с говяжьей печенью и грибами — простой и вкусный рецепт
- Автор
- Ирина Руденко
- 4
- порции
- 30 мин
- приготовление
- 40 мин
- подготовка
ккал
- 39 г
- белки
- 67 г
- жиры
- 11 г
- углеводы
Печень, морковь, лук и грибы — классическое сочетание. Нарежьте эти продукты тонкими полосками — и получится изысканный и практичный салат с печенью. Он готовится очень просто и идеально подходит как для сытного обеда в будний день, так и для праздничного стола.
Мелко натертые ингредиенты быстро пропитываются соусом и обмениваются вкусами, а печень становится мягкой. Поэтому этот рецепт также может пригодиться, если печень, которую вы приготовили для других блюд, получилась сухой и жестковатой — просто натрите её на тёрке и приготовьте этот салат.
В рецепте мы используем вареную морковь, но вы можете добавить и сырой овощ. Салат можно приготовить с майонезом или только на жире от обжарки, в этом случае нужно добавить чуть больше масла. Если вы любите готовить майонез, советуем посмотреть 8 универсальных рецептов домашнего майонеза. Количество ингредиентов в рецепте также можно варьировать по своему вкусу.
Салат с говяжьей печенью можно подавать холодным или теплым.
Ингредиенты 11
Отварите морковь и сварите яйца вкрутую. Когда они остынут, очистите их.
Говяжью печень промойте, очистите от плёнок, нарежьте на небольшие кусочки. Положите печень в кипящую воду, добавьте лавровый лист и перец-горошек. Варите печень после закипания воды 15 минут, посолите и варите ещё 5 минут или до готовности. Выньте печень из кастрюли и остудите.
Шампиньоны натрите на крупной тёрке. Лук очистите и нарежьте тонкими полукольцами. На разогретую сковороду налейте масло, выложите лук и грибы, готовьте на среднем огне до мягкости лука.
Морковь натрите на крупной тёрке, выложите слоем на широкую плоскую тарелку и полейте майонезом.
Печень натрите на крупной тёрке и выложите на морковь, сверху выложите слой из грибов и лука.
Яйца натрите на крупной тёрке и равномерно высыпьте поверх лука с грибами. Полейте майонезом.
Натрите сыр на мелкой терке и посыпьте им салат.
Любите готовить печень? У нас есть интересный рецепт — нежная и мягкая печень с яблоками и луком.
